广式五仁月饼～螃蟹造型

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广式五仁月饼的用料

中筋面粉 200克 转化糖浆 130克
花生油 50克 枧水 4克
自制五仁馅 适量

广式五仁月饼的做法

广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解1

步骤1

所需材料
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解2

步骤2

盆内倒入转化糖浆
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解3

步骤3

加入枧水
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解4

步骤4

加入花生油
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解5

步骤5

混合均匀使之乳化
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解6

步骤6

筛入中筋面粉，用硅胶刮刀翻拌成团
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解7

步骤7

包上保鲜膜室温松弛2小时
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解8

步骤8

趁着醒面的时间来制作五仁馅，坚果可以随意替换
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解9

步骤9

馅料制作好来分馅料，我用的是50克的模具，皮和馅的比例是4：6，每个馅料是30克
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解10

步骤10

松弛好的面团，分割成每个20克的面皮，揉圆
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解11

步骤11

取一个面皮压扁
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解12

步骤12

放上馅料
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解13

步骤13

用虎口的位置慢慢往上推，收紧
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解14

步骤14

在玉米淀粉里滚一圈，扫掉多余的粉，放入模具里
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解15

步骤15

压出螃蟹造型
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解16

步骤16

压好所有的螃蟹，喷上水雾，放入预热好的烤箱180度8分钟定型
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解17

步骤17

取出稍微晾一会，刷上一层薄薄的蛋液
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解18

步骤18

再次送入烤箱180度8的钟
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解19

步骤19

烤好取出晾凉，做了好几种图案
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解20

步骤20

成品图
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解21

步骤21

还做了一些别的图案
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解22

步骤22

再来一张啊
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解23

步骤23

自制五仁馅就是好吃啊
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解24

步骤24

美腻了
广式五仁月饼～螃蟹造型的做法图解25

步骤25

全部包装起来

广式五仁月饼的烹饪技巧

一定要凉透了才包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

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分类： 甜 烤 电器 下午茶 传统节日
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    / 26 广式五仁月饼～螃蟹造型的做法步骤

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