梅子排骨

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刚过去的白露，预示着暑天的闷热基本结束，是天气转凉的象征。 这种节令的转变，也间接了打响了进补的“第一枪”~ 古有民谚：“白露有三候，一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。” 意思是百鸟感觉到肃杀之气，该去南方避寒的避寒，储存食物的也加快了步伐。 人倒不用储存食物，但是我们要囤些脂肪来抵御寒冷，故有贴秋膘的习惯。 在饮食上会更倾向于高脂、高蛋白等食物。 至于今天的排骨做成酸口，则源于中医秋季饮食的主张：“少辛增酸”。 其认为秋燥引起的一系列不适，是肝肺虚所致； 饮食上主酸，可以刺激人体内分泌更多的津液，达到减燥润肺的目的~

梅子排骨的用料

猪肋排段 500g 黄彩椒 150g
生抽 15g 老抽 3g
料酒 10g 酸梅酱 15g
盐 3g 腌制梅子 3个（自制梅子露里的梅子）
姜丝 8g 迷迭香 2g

梅子排骨的做法

梅子排骨的做法图解1

步骤1

1.将黄彩椒切大块，梅子一开二备用
梅子排骨的做法图解2

步骤2

2.肋排洗净后沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、酸梅酱、盐、梅子、姜丝、迷迭香用手抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时
梅子排骨的做法图解3

步骤3

3.将腌制好的排骨取出放入黄彩椒拌匀，倒入铺有锡纸的烤盘中均匀摆好 *黄彩椒想吃脆口一点的可以一半先烤，一半在排骨翻面时候加入烤即可
梅子排骨的做法图解4

步骤4

4.烤箱上下火220度提前预热10分钟，放入排骨烤30分钟，取出翻面后再烤10分钟即可

梅子排骨的烹饪技巧

1.家里没有梅子的可以不放哦，适量增加酸梅酱的用量即可 2.烤制的时间仅供参考，具体时长还得看自家烤箱的脾气，烤的颜色差不多了就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 炖
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