新疆羊肉手抓饭

新疆羊肉手抓饭

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4月份去新疆考察，吃得最多的主食就是手抓饭了。 新疆的羊肉膻味特别淡，拌在米饭里，再搭配些洋葱、黄萝卜丝，就已经是一顿营养均衡的美餐了。 当时还特别录制了一个视频，今天改良版的做法就送上了，让咱小朋友也能品尝到这道美味。吸饱了羊肉油脂和香味的大米饭，格外的香甜，入口油润嫩滑有食欲，连不爱大米饭的小朋友，也会轻松爱上哦~

新疆羊肉手抓饭的用料

羊前腿肉 300g 大米 200g
大蒜 4瓣 胡萝卜 1根
黄甜椒 1个 洋葱 半个
冰糖 5g 生抽 2g
盐 2g

新疆羊肉手抓饭的做法

新疆羊肉手抓饭的做法图解1

步骤1

300g羊前腿肉提前放清水中浸泡出血水，200g大米提前浸泡2小时。
新疆羊肉手抓饭的做法图解2

步骤2

洋葱和胡萝卜切丁，黄甜椒切丝。
新疆羊肉手抓饭的做法图解3

步骤3

把羊腿肉切成小块。
新疆羊肉手抓饭的做法图解4

步骤4

热锅加油，把洋葱倒入，翻炒出香味。
新疆羊肉手抓饭的做法图解5

步骤5

接着倒入羊腿肉，翻炒至羊腿肉变色微黄。
新疆羊肉手抓饭的做法图解6

步骤6

再加入4瓣大蒜，5g冰糖和2g生抽，翻炒均匀。
新疆羊肉手抓饭的做法图解7

步骤7

然后倒入1大碗温水，没过食材，加盖中小火焖煮60分钟。
新疆羊肉手抓饭的做法图解8

步骤8

揭盖后放入胡萝卜丁和黄甜椒丝，把泡好的大米加入。
新疆羊肉手抓饭的做法图解9

步骤9

继续加盖，中小火焖煮30分钟。
新疆羊肉手抓饭的做法图解10

步骤10

再次揭盖，调入2g盐。 盐的分量请根据宝宝的年龄和家人口味适当调整。
新疆羊肉手抓饭的做法图解11

步骤11

再次炒匀后，就可以关火出锅咯~
新疆羊肉手抓饭的做法图解12

步骤12

开吃！

新疆羊肉手抓饭的烹饪技巧

工具：炒锅 熟练耗时：90mins（不含浸泡和腌制时间） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 香 主食 午餐 晚餐
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