肉沫茄子

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苏叶呀
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肉沫茄子真的是下饭神器呀~

肉沫茄子的用料

茄子 500g 猪肉 100g
料酒 半勺 老抽 1勺
盐 适量 姜蒜 少许
小葱 2根 火锅料 一小块
香油 半勺 生抽 1勺
白糖 1勺

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

首先将茄子去皮切条，加入3勺盐腌制20分钟。腌制好的茄子可以加入适量水清洗掉多余的盐并挤出水份
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

猪肉洗净切成颗粒，加入少许料酒，老抽，盐进行调味。姜蒜切成颗粒，二荆条切成圈状，小葱切段
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

锅热后放油，油热后加入猪肉沫炒熟
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

接着加入切好的姜蒜，二荆条，火锅料翻炒入味
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

再放入腌制好的茄子翻炒3分钟左右直至炒熟，同时加入生抽老抽，麻油，白糖进行调味
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

最后起锅装盘并撒上小葱开吃

肉沫茄子的烹饪技巧

1.腌制好的茄子需要挤出水份 2.火锅料可以用豆瓣酱代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 苏叶呀 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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