豪吉版酱香饼

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淮北慧子
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酱香饼因色泽红亮，口感酥脆，酱香味浓，一直备受欢迎，街上的摊位前总是挤满了人。今天用豪吉川香麻辣汁做一款川味酱香饼，味道出奇的好，很受家人喜爱！如果作早餐，可以放入蔬菜、煎蛋、火腿卷起来吃， 如果当做小零食，可以切成小块用牙签挑着吃，很过瘾！豪吉川香汁含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，且含白糖、味精和盐，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，一瓶豪吉川香麻辣汁，菜鸟也能变大厨！
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酱香饼的用料

郫县豆瓣酱 2勺 黄豆酱 1勺
番茄酱 1勺 豪吉川香麻辣汁 2勺
水 125g 葱花 2勺
姜末 1勺 洋葱 小半个
和面时放的植物油 5g 面粉 300克
纯净水 适量 胡椒粉 1勺
孜然粉 1勺 豪吉鸡精 1勺
大蒜 5瓣 熟白芝麻粉（可不放） 适量
熟白芝麻（装饰用） 适量 炒酱汁的油和煎饼用油 适量

酱香饼的做法

豪吉版酱香饼的做法图解1

步骤1

部分食材，有的忘了出镜，以下面的步骤所需材料为准
豪吉版酱香饼的做法图解2

步骤2

用温水和少许油将面粉揉成面团，分成三份，盖上保鲜膜醒发半小时
豪吉版酱香饼的做法图解3

步骤3

醒发面团的时间制做酱汁：将葱姜蒜洋葱切末，放入六成热的油中煸炒出香味，加入豪吉川香麻辣汁、郫县豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、熟芝麻粉、孜然粉、豪吉鸡精
豪吉版酱香饼的做法图解4

步骤4

继续翻炒，加点纯净水防止粘稠，色泽红亮，很漂亮！
豪吉版酱香饼的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成面片，刷油撒点花椒粉抹匀，切成九宫格状
豪吉版酱香饼的做法图解6

步骤6

如图折叠
豪吉版酱香饼的做法图解7

步骤7

继续折叠
豪吉版酱香饼的做法图解8

步骤8

继续折叠
豪吉版酱香饼的做法图解9

步骤9

继续折叠
豪吉版酱香饼的做法图解10

步骤10

继续折叠
豪吉版酱香饼的做法图解11

步骤11

继续折叠
豪吉版酱香饼的做法图解12

步骤12

继续折叠
豪吉版酱香饼的做法图解13

步骤13

继续折叠
豪吉版酱香饼的做法图解14

步骤14

将四角捏到一起，团成圆形，收口朝下
豪吉版酱香饼的做法图解15

步骤15

再次擀成薄片
豪吉版酱香饼的做法图解16

步骤16

不沾平底锅放油，面片放入锅中
豪吉版酱香饼的做法图解17

步骤17

双面煎至金黄色（如果用小火，需要盖上锅盖，防止水份蒸发变得干硬）
豪吉版酱香饼的做法图解18

步骤18

刷上调好的酱汁，撒上熟的白芝麻和小葱花，OK啦！如果作早餐，可以放点蔬菜、煎蛋、火腿卷起来吃
豪吉版酱香饼的做法图解19

步骤19

如果当做小零食，可以切成小块，用牙签挑着吃。真香呀，过瘾！

酱香饼的烹饪技巧

1.酱汁是咸味的，不用再加盐； 2.豪吉川香麻辣汁含有芝麻香，芝麻粉也可以不加；最后撒熟芝麻是为了点缀，提高颜值； 3.有的方子放白糖，豪吉川香麻辣汁含糖，可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 下酒菜 主食 早餐 午餐

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