鲜美清蒸带鱼

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秋日燥热，喜欢吃些清淡的菜品。清蒸最为合适。简单味美，不上火。新鲜的带鱼除了红烧，清蒸也是美味！当地的吃法，清蒸最鲜！先腌制后蒸，最后淋油，刺啦刺啦的热油淋上，香味阵阵！
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鲜美清蒸带鱼的用料

带鱼 2条 胡萝卜 一段
姜丝 一把 葱 2根
玉米油 3-4勺 料酒 3勺
盐 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 干辣椒 2个

鲜美清蒸带鱼的做法

#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清理干净，剪开成合适长短的段，准备好配料。
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼放上一把姜丝，淋上3勺料酒。去腥。
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解3

步骤3

均匀撒上一勺盐，调味用！
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解4

步骤4

撒上一勺蚝油，提鲜。拌匀腌制15分钟。
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解5

步骤5

然后码齐在盘中。不粘蒸锅中，倒入小半锅水，大火烧开后，把码好的带鱼放上，大火蒸8分钟。然后焖2-3分钟就可以啦。
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解6

步骤6

蒸完后把盘中的汤汁倒掉一大半，淋上2勺酱油。带鱼上码上切好的胡萝卜丝，撕上葱丝。
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解7

步骤7

不粘锅中，大火热油，3-4勺热油。
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解8

步骤8

淋上热油就完成啦！趁热吃！鲜的不得了！
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解9

步骤9

完整一条的舟山带鱼，清理的很干净，肉质鲜嫩！清蒸最合适！
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解10

步骤10

成品
#名厨汁味，圆中秋美味# 鲜美清蒸带鱼的做法图解11

步骤11

成品

鲜美清蒸带鱼的烹饪技巧

1、鲜到鲜得家带鱼是一整条，直接剪刀剪开就可以！一定要清理干净黑膜。腌制入味后蒸更好吃！ 2、酱油也可用蒸鱼豉油代替！ 3、蒸出的汤汁一定要倒掉一些，不会腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
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