秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】

秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】

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北鼎Julia
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在秋天要吃属于秋天的蛋糕，等到了冬天，还能回忆起秋天的金色和温暖 【食谱via.@兜兜安】

糖酒栗子南瓜磅蛋糕的用料

低筋面粉 120g 鸡蛋 2只
黄油 100g 糖粉/细砂糖 80g
南瓜 100g 糖酒栗子 70g
泡打粉 2-3g 糖酒液 35g

糖酒栗子南瓜磅蛋糕的做法

秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解1

步骤1

黄油切小块，鸡蛋放置室温，面粉和泡打粉混合。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解2

步骤2

南瓜去皮，取100g切块。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解3

步骤3

切好的南瓜蒙保鲜膜，微波炉高火4分钟，南瓜基本就熟了。这种方法处理南瓜非常快捷，比起蒸煮南瓜的水分更少。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解4

步骤4

南瓜碾成南瓜泥，板栗切小丁。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解5

步骤5

鸡蛋放置室温，打散。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解6

步骤6

粉类过筛。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解7

步骤7

模具剪裁油纸垫好。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解8

步骤8

黄油软化到可以轻松捅穿的程度。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解9

步骤9

打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解10

步骤10

一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解11

步骤11

分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解12

步骤12

加入南瓜泥。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解13

步骤13

搅打均匀。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解14

步骤14

加入过筛的粉类。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解15

步骤15

大致切拌混合到没有干粉。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解16

步骤16

用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊，不要转圈搅拌。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解17

步骤17

拌合完成，蛋糕糊顺滑表面有光泽。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解18

步骤18

烤箱设定170度，57分钟，烤箱自动进入预热模式。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解19

步骤19

预热烤箱的同时继续在蛋糕糊里加入板栗丁，切拌均匀。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解20

步骤20

拌好的蛋糕糊放入裱花袋。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解21

步骤21

扎紧裱花袋开口处。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解22

步骤22

挤入蛋糕糊。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解23

步骤23

抹平表面，整理成为两边高中间低的曲面。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解24

步骤24

预热模式结束后，放入烤箱，烘烤55分钟左右。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解25

步骤25

糖酒液备用。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解26

步骤26

取出烤好的蛋糕放至不烫手。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解27

步骤27

在表面刷上糖酒液，每一面都要刷。
秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】的做法图解28

步骤28

用保鲜膜包裹三层后放入冷藏室，等待三天后蛋糕变的好吃。

糖酒栗子南瓜磅蛋糕的烹饪技巧

* 没有糖渍栗子可以用市售甘栗仁替代哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 北鼎Julia 编写，未经授权不得转载
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