辣炒蛤蜊肉

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绿野仙踪olivia
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一个节日接着另一个节日，给过去的中秋和即将到来的国庆加道菜——辣炒蛤蜊肉，蛤蜊也叫花蛤，蛤蜊，花甲，杂色蛤都可以哒。 虽然从小没生长在海边，但对这些海产品小海鲜真是爱不释口，本来还嫌弃蛤蜊处理起来麻烦，这不就发现有现成的蛤蜊肉卖呀，一大袋不到二十块，性价比超级高，爆炒、做汤、调馅都很鲜美，这次买到的蛤蜊肉来自丹东的可持续花蛤渔业捕捞源头，也是刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤，来自本土渔业的可持续小海鲜味道非常不错，认准MSC小蓝鱼标识，品尝美味的同时，还能为海洋保护做贡献，一举多得！

辣炒蛤蜊肉的用料

蛤蜊肉 250g 红黄彩椒 各半颗
秋葵 8-10根 红辣椒 3根
葱 1段 姜 1块
蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 两勺
高汤 一大勺

辣炒蛤蜊肉的做法

辣炒蛤蜊肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。
辣炒蛤蜊肉的做法图解2

步骤2

蛤蜊肉自然解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
辣炒蛤蜊肉的做法图解3

步骤3

彩椒和秋葵洗净。
辣炒蛤蜊肉的做法图解4

步骤4

彩椒去蒂切成菱形块，秋葵去蒂，红辣椒切成辣椒圈备用。
辣炒蛤蜊肉的做法图解5

步骤5

锅中加入冷水烧开，放入秋葵焯烫后捞出。
辣炒蛤蜊肉的做法图解6

步骤6

炒锅加热，倒入食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜和辣椒圈炒出香味来。
辣炒蛤蜊肉的做法图解7

步骤7

然后放入郫县豆瓣酱，大火翻炒至出红油。
辣炒蛤蜊肉的做法图解8

步骤8

倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀。
辣炒蛤蜊肉的做法图解9

步骤9

加入彩椒块炒匀。
辣炒蛤蜊肉的做法图解10

步骤10

倒入高汤，冒泡后关火即可。
辣炒蛤蜊肉的做法图解11

步骤11

秋葵均匀码入盘中，倒入辣炒蛤蜊即可。
辣炒蛤蜊肉的做法图解12

步骤12

做好啦

辣炒蛤蜊肉的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、蛤蜊肉鲜美干净，爆炒、做汤都很美味，而且价格不贵。 2、秋葵吸收了汤汁，中和蛤蜊肉的口感和辣味，搭配起来非常不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
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