巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版

巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版

精品 独家
1.9万 浏览 220 收藏
收藏
是老林啊_Mavis
是老林啊_Mavis
＋ 关注

复刻肥猪猪小姐姐的巧克力冰淇淋大福，冰冰凉凉，软软糯糯，超级好吃

巧克力冰淇淋大福的用料

巧克力酱部分： 黑巧克力 100克
淡奶油 100克 奶油内馅部分：
淡奶油 250克 可可粉 10克
绵白糖 40克 外皮部分：
糯米粉 100克 玉米淀粉 30克
可可粉 10克 绵白糖 50克
牛奶 180克 淡味黄油 15克
其他辅料： 熟糯米粉 适量
装饰可可粉 适量 脆脆珠 适量

巧克力冰淇淋大福的做法

巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解1

步骤1

淡奶油和黑巧克力隔温水融化。充分融化后，放凉备用。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解2

步骤2

淡奶油加糖，打至六成发（有些许纹路的流动状）
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解3

步骤3

加入可可粉和前面制作的巧克力酱，打发。装裱花袋，冷藏备用。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解4

步骤4

将外皮部分的材料，除黄油外，全部混合，搅拌均匀 ，过筛。盖上保鲜膜，表面扎洞，大火蒸30分钟。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解5

步骤5

蒸完拿出。翻动没有液体说明熟透。趁热加入黄油，搅拌至基本融合。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解6

步骤6

带上手套，将面皮反复揉扯，令其光滑，增加弹性。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解7

步骤7

分成合适大小，撒熟糯米粉防沾。擀开备用。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解8

步骤8

挤入巧克力奶油，撒入适量脆珠，再挤一层奶油封底。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解9

步骤9

像包包子一样包紧，底部多余部分剪刀剪掉，可继续擀开使用。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解10

步骤10

包好根据喜欢的口感，可以选择冷冻或冷藏。吃之前，撒一层可可粉。
巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法图解11

步骤11

外皮软糯，内陷冰凉，好吃不腻

巧克力冰淇淋大福的烹饪技巧

融化后的巧克力酱，务必先降温，天热可以先放冷藏降一下温。不然太热的巧克力酱，加入淡奶油后，会使淡奶油升温，难以打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 是老林啊_Mavis 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力冰淇淋大福的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活