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糖丝焦糖布丁
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要说简单又好吃的甜品，我肯定推荐焦糖布丁。
不甘平凡的心又给它们装饰了一个惊艳全场的配件——糖丝。
立马高级了，好看好吃又不贵，就是要花小心思。
花点小心思，就能提亮生活。
从小事中获得快乐，是平凡生活里最棒的超能力。
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糖丝焦糖布丁的做法
步骤1
焦糖。 1.找一个厚底的小锅。 2.把细砂糖和冷的食用水放进锅中，开小火煮。 ⚠️在煮这个糖水时，一定一定一定要控制自己，不要去动它，只需要静静地看着它，搅拌了会翻砂。 3.糖水煮到微微出现黄色，说明糖已经开始焦化了，这时我们要时不时的晃动锅子，让已经焦化的糖和没有焦化的混合均匀。
步骤2
4.焦糖的颜色要控制好，褐色就差不多了。离火晃动一下，然后把另一份热的食用水一次性倒入焦糖中，晃动锅子，混合均匀，焦糖就做好了。 ⚠️热水要一次性倒入，倒热水进去的时候糖水会飞溅，分次倒会飞溅得更厉害。小心不要烫到了。 5.刚做好的焦糖表面会有很多泡泡，放在一边，静止一会泡泡就会很快消失的了。
步骤3
把静止好的焦糖倒入耐高温的容器中，薄薄一层就可以了。
步骤4
纯牛奶➕淡奶油➕细砂糖混合均匀，小火煮至微热，细砂糖融化即可，放一边待用。
步骤5
把3个全蛋➕1个蛋黄打进盆中。
步骤6
用手动打蛋器把蛋打散（不是打发）。 ⚠️要轻轻的，不要产生太多泡沫，只需要把蛋液混合均匀就好了。
步骤7
把蛋液慢慢倒进降至手温的牛奶奶油液中，一边倒一边不停搅拌均匀。
步骤8
将蛋奶液过滤2遍，可以使布丁的口感更丝滑。
步骤9
把布丁液倒入装有焦糖的容器中。
步骤10
有气泡可以用牙签戳破。
步骤11
盖上锡纸，放在烤盘上，注入最少1厘米高的热水。 烘烤。 放入预热好的烤箱，最下层，上下火160℃，烘烤40分钟左右。 ⚠️可以用蒸锅蒸，大火沸腾，转小火隔水蒸20分钟。 出炉放凉冷藏。 ⚠️刚烤好的布丁是不好吃的，一坨一坨的，必须要室温冷却后放冰箱至少冷藏2小时，最好过夜再食用。
步骤12
冷藏好的布丁用小刀沿着模具边紧贴轻刮一圈。
步骤13
倒扣在盘子上，左右摇晃一下，就可以听到“嗒”的一声，布丁就脱出来啦。
步骤14
焦糖布丁就做好了。 （不甘平凡往下看⬇️。）
步骤15
细砂糖小火加热融化。
步骤16
至糖液粘稠，琥珀色，滴落可以连接成线的状态就可以离火了。
步骤17
用勺子在倒扣的碗上做出形状，冷却后就可以取下了。
步骤18
糖液稍稍冷却后，用叉子舀起，快速拉丝，然后趁热用手将糖丝揉成团即可。
步骤19
糖丝焦糖布丁。
步骤20
糖丝焦糖布丁。
步骤21
糖丝焦糖布丁。
步骤22
糖丝焦糖布丁。
步骤23
奶香浓郁。糖丝焦糖布丁的烹饪技巧
要注意的步骤已注明了哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-09-25
阿lian吖
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