详细步骤|自制乳酪包

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参考分量：2个8寸 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

自制乳酪包的用料

面团材料：高筋粉 300克 淡奶油 50克
纯牛奶 130克 酵母 4克
细砂糖 30克 鸡蛋 1个
盐 2克 安佳黄油 20克
内陷材料：奶油芝士 170克 淡奶油 35克
糖霜 25克+适量（表面装饰）

自制乳酪包的做法

#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解1

步骤1

面团部分除了黄油，其他材料倒一起搅打成团
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解2

步骤2

成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解3

步骤3

面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解4

步骤4

取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解5

步骤5

面团发酵期间来制作奶酪馅，内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解6

步骤6

再用电动打蛋器搅打均匀备用
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解7

步骤7

面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉，从中间捅个洞，洞不会马上回缩即可
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解8

步骤8

将面团分为两等份，用擀面杖分别擀开成圆形
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解9

步骤9

将准备好的奶酪馅也分为两等分，分别抹在两个面团的中间
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解10

步骤10

慢慢将内陷包起来，收口捏紧
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解11

步骤11

将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里，将模具放烤箱里，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火，进行第二次发酵
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解12

步骤12

发酵至体积增大蓬松后，取出，表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火175度
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解13

步骤13

将模具放入烤箱中下层，烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解14

步骤14

模具不烫手了脱模，将乳酪包放冷凉架上冷却
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解15

步骤15

面包冷却后，用锯齿刀横竖切两刀成4等份
#“佳”节好滋味# 详细步骤|自制乳酪包的做法图解16

步骤16

最后表面筛层糖粉即可

自制乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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