葡萄干司康(酵母版)

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小晴晴超人
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司康一般都是用低筋面粉和淡奶油烤的，吃腻了可以换个口味。发面的司康，口感像小面包一样暄软，重点是不用揉面喔！
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葡萄干司康的用料

牛奶 120ml 酵母粉 4g
葡萄干 40g 高筋面粉 250g
白砂糖 30g 盐 2g
黄油 60g 全蛋液(面团) 30g
全蛋液(刷表面) 少量

葡萄干司康的做法

葡萄干司康(酵母版)的做法图解1

步骤1

用温牛奶把酵母粉融化，静置5分钟
葡萄干司康(酵母版)的做法图解2

步骤2

葡萄干用温水泡软
葡萄干司康(酵母版)的做法图解3

步骤3

高筋面粉、糖粉、盐搅拌均匀
葡萄干司康(酵母版)的做法图解4

步骤4

将黄油隔水融化成液体
葡萄干司康(酵母版)的做法图解5

步骤5

高筋面粉中加入蛋液、温牛奶、黄油液，搅拌成面团
葡萄干司康(酵母版)的做法图解6

步骤6

葡萄干用厨房纸擦干表面的水分
葡萄干司康(酵母版)的做法图解7

步骤7

改刀成小粒
葡萄干司康(酵母版)的做法图解8

步骤8

将面团和葡萄干揉到一起，大约1分钟
葡萄干司康(酵母版)的做法图解9

步骤9

将面团密封放到温暖的地方发酵1小时
葡萄干司康(酵母版)的做法图解10

步骤10

发酵后取出面团用手按扁(不用揉面)
葡萄干司康(酵母版)的做法图解11

步骤11

切成不规则的形状，或者是自己喜欢的形状 放有铺垫油纸的烤盘内
葡萄干司康(酵母版)的做法图解12

步骤12

在表面刷一层薄薄的鸡蛋液，静置15分钟
葡萄干司康(酵母版)的做法图解13

步骤13

放入已上下火200度预热的烤箱内，烤制15分钟
葡萄干司康(酵母版)的做法图解14

步骤14

中途取出烤盘换个方向继续烤，使每一个司康都上色均匀
葡萄干司康(酵母版)的做法图解15

步骤15

烤好，开吃～
葡萄干司康(酵母版)的做法图解16

步骤16

包装好送朋友也很好看呀

葡萄干司康的烹饪技巧

司康烤好后可趁热食用，香甜暄软；搭配咖啡可作下午茶食用；搭配牛奶可作早餐食用。 配方里的糖不建议再减少，喜甜者可适量增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶
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