芋圆爆浆椰奶蛋糕

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中秋节是闺女生日，做个快手蛋糕，不用抹面超省事
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

芋圆爆浆椰奶蛋糕的用料

A：椰奶蛋糕胚 鸡蛋 4个
椰浆 50克 牛奶 30克
盐 1小撮 砂糖 45—50克
色拉油 30克 低粉 100克
B：迷你小芋圆 适量 C：椰浆奶盖
淡奶油 140克 椰浆 60克
牛奶 100克 奶油奶酪 40—50克
砂糖 30克

芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解1

步骤1

1、将4个黄天鹅可生食蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解2

步骤2

2、将50克椰浆+30克牛奶混合，小火搅匀后加入一小捏盐和25克砂糖，搅匀离火（不用煮开，主要是为了充分融合）
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解3

步骤3

3、稍稍晾一下，倒入30克色拉油，搅匀
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解4

步骤4

4、筛入100克低粉，翻拌均匀（不要过度翻拌）
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解5

步骤5

5、倒入蛋黄，继续翻拌均匀
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解6

步骤6

6、150℃预热烤箱，取出蛋清，将20克砂糖分三次加入正在打发的蛋清。直至挑起蛋清，可以保持较长的弯钩~
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解7

步骤7

7、先将一般的蛋清与蛋黄液混合，翻拌均匀后倒入蛋清盆，完成全部混合
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解8

步骤8

8、从高处将蛋糊倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱中下层，150℃烘烤50分钟左右（一般是闻到香气后再烤10分钟左右）。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解9

步骤9

9、烤好后，倒扣放凉，脱模
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解10

步骤10

B：珍珠芋圆（现成） 1、水开后，倒入适量芋圆 2、开始要搅拌一下防糊底，等芋圆可以漂上来后，稍稍在煮一下下（一共大约8分钟左右）关火，盖盖焖一会 3、冷水洗掉黏黏的浆子，泡冷水备用
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解11

步骤11

C：椰浆奶盖 140克奶油，60克椰浆，100克牛奶，40克奶油奶酪，30克砂糖倒入打蛋盆，打至半固体状态（可以微微流动）D：组合 1、蛋糕中间抠个洞，取一部分奶盖装入裱花袋，挤入洞中
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解12

步骤12

D：组合 1、蛋糕中间抠个洞，取一部分奶盖装入裱花袋，挤入洞中
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解13

步骤13

2、将剩余奶盖倒在蛋糕上，用刮刀稍稍抹平 3、用勺子将芋圆撒在蛋糕上即可
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解14

步骤14

口感清新，不甜腻 松软的蛋糕配上筋道的芋圆 层次很丰富
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解15

步骤15

清淡不甜腻
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#芋圆爆浆椰奶蛋糕的做法图解16

步骤16

只是蛋糕胚子也很好吃

芋圆爆浆椰奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 梦游中的dou牛 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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