酱爆鸡丁

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一道人见人爱，花见花开的下饭菜，咸甜适口，酱香浓郁。

酱爆鸡丁的用料

鸡腿 2个 黄瓜丁 一根
盐 少许 糖 少许
玉米淀粉 适量 料酒 1勺
胡椒粉 少许 六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
六月香葱伴侣甜面酱 1勺 食用油 适量
姜末 适量 胡萝卜 1段

酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

主要原料。
酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨切小块,料酒、少许白胡椒粉、玉米淀粉、抓匀,腌制备用。
酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

碗里加入六月香葱伴侣甜面酱,1勺六月香葱伴侣豆瓣酱,糖,搅拌均匀,
酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里加油，改小火，下入腌制好的鸡丁,滑炒至鸡肉变色。放黄瓜丁，胡萝卜丁，控油捞出备用。
酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

放黄瓜丁，胡萝卜丁，控油捞出备用。
酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

锅中开小火,加少量的油,下入姜末，准备好的酱汁,小火煸炒
酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

下入鸡肉和配菜,快速翻炒。
酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

关火。
酱爆鸡丁的做法图解9

步骤9

鸡肉软嫩入味。

酱爆鸡丁的烹饪技巧

传统做法要把酱先蒸制，去除豆腥味。六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱味道咸鲜味美，可以省略蒸制这一步。 腌制鸡肉的时候不用放盐，六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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