五色杂蔬

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入秋了，天气干燥，多吃点新鲜蔬菜，百合、芹菜等都不错。多种颜色的食材搭配，好看又好吃，营养丰富，做起来也简单。

五色杂蔬的用料

新鲜百合 100克 胡萝卜 1个
西芹 1根 新鲜香菇 3个
玉米粒 100克 食用油 3汤匙
盐 半茶勺 生抽 1汤匙

五色杂蔬的做法

五色杂蔬的做法图解1

步骤1

新鲜百合切去底部和尖端干枯部分，然后掰成一片片，清洗干净。
五色杂蔬的做法图解2

步骤2

需要焯水的食材准备好。西芹、胡萝卜和香菇洗好切好。
五色杂蔬的做法图解3

步骤3

准备一些玉米粒。我用的罐头玉米。
五色杂蔬的做法图解4

步骤4

烧一锅水，加1汤匙食用油，1/4茶匙盐，搅拌均匀。
五色杂蔬的做法图解5

步骤5

先下胡萝卜焯水30秒，接着下香菇和西芹30秒，最后下百合30秒。
五色杂蔬的做法图解6

步骤6

将焯好水的食材捞起，冲凉水降温，然后滤干。
五色杂蔬的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入2汤匙食用油（约30ml）转动锅子，让油润一下锅，然后倒入焯过水的食材，翻炒1分钟。
五色杂蔬的做法图解8

步骤8

倒入玉米粒翻炒拌匀。
五色杂蔬的做法图解9

步骤9

加入1/4茶匙盐。
五色杂蔬的做法图解10

步骤10

加入1汤匙生抽。（喜欢颜色清淡的可不放）
五色杂蔬的做法图解11

步骤11

翻炒拌匀。
五色杂蔬的做法图解12

步骤12

最后起锅装盘就可以了。

五色杂蔬的烹饪技巧

1、蔬菜焯水时加点油和盐，可以保持食材颜色的鲜亮和口感爽脆，以及减少维生素的流失。 2、食材先焯一下水，后面炒制时翻炒几下调下味就可以了，这样食材口感比较好。也可以减少油的用量。同时也可以去除一些食材特有的青味或涩味等，实在嫌麻烦就不焯。 3、这个季节要多吃一些清淡的食物，可自由搭配，尽量颜色丰富一些，这样营养比较全面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载
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