酥酥的有芝麻馅的芝麻烧饼

精品独家

9281 浏览 73 收藏

帅妈生活家

＋关注

中式点心不仅受父母辈喜欢，经过改良的小点心也受到很多年轻人的追捧，这个芝麻烧饼属于中式开酥点心，香酥的外皮配上微甜的芝麻馅，真是香到骨子里了，这次用了大包酥，省时又省力！

芝麻烧饼的用料

中筋面粉(水油皮材料) 300克	60度水(水油皮材料) 140克
细砂糖(水油皮材料) 40克	低筋粉(油酥材料) 150克
猪油(油酥材料) 80克	熟黑白芝麻 80克
细砂糖 40克

芝麻烧饼的做法

步骤1

水油皮材料全部混匀后，揉成光滑的面团，盖上布松弛20分钟。

步骤2

松弛的间隙来制作油酥，将油酥材料混匀揉成团即可。

步骤3

将油皮面团擀成长方形，包入油酥面团，像叠被子一样三折，收口处捏紧。

步骤4

将面团翻面，继续擀成长方形，继续三折后再次擀开。

步骤5

将擀开的面团折两次后，用刮板切断，在平均分割成小段。

步骤6

取一小块面团擀开后，包入芝麻馅儿，像包包子一样将收口处捏紧，用手搓成椭圆形。

步骤7

用擀面杖将面团擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，用手按压紧实后放入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤20分钟。

步骤8

烧饼预热后逐渐膨大，芝麻的香味开始散发出来。

步骤9

烤好的烧饼外酥里香，浓浓的芝麻味儿让你根本停不下来，放凉再吃更酥哦！

芝麻烧饼的烹饪技巧

芝麻馅的制作配图忘记拍了，就是将黑白芝麻加糖,用料理机或是用擀面杖碾碎都可以。芝麻馅的甜度已经是最低了，不能再减，喜甜的朋友可以适当加20g糖。这个中式酥皮也是万能酥皮，可以制作你喜欢的任何馅料的中式酥点，喜欢的朋友可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由帅妈生活家编写，未经授权不得转载

帅妈生活家

一起来分享给朋友们看看吧：