东北美味芥菜丝

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王 彬 spdbank
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汉武大帝北伐匈奴将士就地取此菜入饭，脆爽可口、食欲振奋、携带入宫、纳为御菜，文武百官纷纷效仿每日早餐必备此菜。御医曰：食之口气清新，可促肠胃、助消化、增食欲功效矣！ #用美食，讲故事 [topic]# 主料：芥菜 辅料：芝麻、大蒜、白糖、白醋、味精、辣椒油、麻椒油。 步骤： 1、芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头。芥菜切成细丝，加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克)。 2、两头大蒜切碎末备用。 3、纱布包裹芥菜丝挤干水份。 4、芝麻慢火炒熟至香味四溢。 5、芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。 6、戴一次性塑料手套抓均匀。 7、保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳。 8、网购钵钵鸡麻辣料更好。 #吃不腻的家常菜 [topic]#

东北美味芥菜丝的用料

芥菜 1500g 精盐 100g
白糖 100g 大蒜 三头
辣椒油 150g 白米醋 150g
辣椒油 150g 芝麻 50g

东北美味芥菜丝的做法

东北美味芥菜丝的做法图解1

步骤1

1、芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头。芥菜切成细丝。
东北美味芥菜丝的做法图解2

步骤2

2、加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克)。
东北美味芥菜丝的做法图解3

步骤3

3、纱布包裹芥菜丝挤干水份。
东北美味芥菜丝的做法图解4

步骤4

4、芝麻慢火炒熟至香味四溢。
东北美味芥菜丝的做法图解5

步骤5

5、两头大蒜切碎末备用；芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。
东北美味芥菜丝的做法图解6

步骤6

6、戴一次性塑料手套抓均匀。保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳。
东北美味芥菜丝的做法图解7

步骤7

7、网购钵钵鸡麻辣料更好。

东北美味芥菜丝的烹饪技巧

1、加盐拌匀放置1小时煞水，不能粘清水。 2、纱布包裹芥菜丝挤干水份，尽量挤干。 3、芝麻慢火炒出香味外溢，别炒黑糊灰。 4、根据个人口味，可加香菜末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 王 彬 spdbank 编写，未经授权不得转载
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