焦糖布丁蛋糕

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一次享用三重口感，焦糖的苦、布丁的香滑，戚风蛋糕的绵密，爆炸好吃
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

焦糖布丁蛋糕的用料

❶焦糖浆 白砂糖 60g
水 30克 ❷布丁液：
牛奶 300毫升 白砂糖 50克
鸡蛋 3个 ❸海绵蛋糕：
鸡蛋 2个 细砂糖 25g
低筋面粉 30g

焦糖布丁蛋糕的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解1

步骤1

❶的水和糖加入锅中熬至焦糖色，加入一勺开水
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解2

步骤2

熬好的焦糖液是琥珀色，倒入布丁杯里，冰箱冷藏20分钟凝固
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解3

步骤3

布丁液里的鸡蛋加糖打散
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅打均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入布丁杯
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解7

步骤7

2个鸡蛋加糖打发，这里不需要分离蛋黄
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到这种绵密的状态就可以了
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低粉拌匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解10

步骤10

挤在布丁液上，水浴法，150度烤45-50分钟即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁蛋糕的做法图解11

步骤11

还是很诱人的吧

焦糖布丁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 下午茶
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