超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼

精品 独家
1.1万 浏览 17 收藏
收藏
夏天夏小厨
夏天夏小厨
＋ 关注

虽然中秋节已经过了，还是想给大家分享一下如何自制经典广式五仁月饼。真的特别简单，馅料的做法也一并分享如下↘️

自制广式五仁月饼的用料

五仁馅 800g 低筋面粉 210克
转化糖浆 146克 花生油 51克
枧水 4.5克 表面蛋液 少许

自制广式五仁月饼的做法

超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼的做法图解1

步骤1

五仁馅的配方如上图，月饼模具我用的是75g的，皮馅比是3:7即25g皮，50g馅料
超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼的做法图解2

步骤2

先制饼皮，饼皮原料混合，搅拌成团，盖保鲜膜，室温静置2小时。
超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼的做法图解3

步骤3

饼皮分成25g一个剂子，馅料分成50g一个，滚圆，盖保鲜膜。
超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼的做法图解4

步骤4

饼皮压扁，中间包裹馅料，用虎口位置把皮往上提，收好口。模具和面团都撒少许面粉防粘，压出自己想要的图案。
超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼的做法图解5

步骤5

预热海氏K5烤箱上下火200度，月饼进烤箱前饼皮表面喷一点点水雾，防裂。中层，烤7分钟定型。 冷却2分钟，表面刷上一层薄薄的蛋液，175度再烤15分钟左右。
超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼的做法图解6

步骤6

烤好的月饼冷却后密封回油2～3天就可以开吃了！

自制广式五仁月饼的烹饪技巧

‼️蛋液尽量用羊毛刷刷薄一点，图案才清晰立体。坚果或者果干也可以换成其它自己喜欢的种类，馅料调好后应该是成团，不松散的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 夏天夏小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
上传我做的这道菜

自制广式五仁月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活