冰淇淋小泡芙

冰淇淋小泡芙

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是老林啊_Mavis
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冰淇淋小泡芙的用料

泡芙体： 黄油 50克
砂糖 5克 盐 1克
水 130克 低筋面粉 75克
鸡蛋 3个 卡仕达酱：
蛋黄 2个 玉米淀粉 20克
牛奶 200克 砂糖 50克
夹心奶油： 自制卡仕达酱
淡奶油 100克

冰淇淋小泡芙的做法

冰淇淋小泡芙的做法图解1

步骤1

现做泡芙体部分。 黄油+砂糖+盐+水，加热完全融化。 微微沸腾，关火，倒入低筋面粉。 完全拌匀后，开火，炒一分钟。
冰淇淋小泡芙的做法图解2

步骤2

三个鸡蛋打散。分次加入面糊拌匀。
冰淇淋小泡芙的做法图解3

步骤3

拌至倒三角状。装裱花袋。
冰淇淋小泡芙的做法图解4

步骤4

垂直裱花袋，把泡芙糊挤在烤盘上。
冰淇淋小泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱预热 先200度烤15分钟 再170度烤15分钟
冰淇淋小泡芙的做法图解6

步骤6

制作卡仕达酱。先将蛋黄和玉米淀粉混合均匀。
冰淇淋小泡芙的做法图解7

步骤7

牛奶加砂糖，煮至微微沸腾。
冰淇淋小泡芙的做法图解8

步骤8

牛奶冲入蛋黄糊中，边加边搅拌。
冰淇淋小泡芙的做法图解9

步骤9

倒回锅内，回炒到浓稠。 装碗，包保鲜膜，放冰箱冷藏。
冰淇淋小泡芙的做法图解10

步骤10

冷藏后的卡仕达酱，先用打蛋器打顺滑。 再加入淡奶油100g，一起打至顺滑不流动状。 装裱花袋备用。
冰淇淋小泡芙的做法图解11

步骤11

泡芙晾凉后，底部戳洞，挤入奶油。 可以冷藏一下再吃。
冰淇淋小泡芙的做法图解12

步骤12

馅料饱满。好好吃

冰淇淋小泡芙的烹饪技巧

注意啦！！！ 做卡仕达酱时，热牛奶冲入蛋液必须“边加边搅拌”，倒入牛奶“不要太快”，避免沸腾的牛奶直接把蛋液烫成蛋花汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 是老林啊_Mavis 编写，未经授权不得转载
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