红烧素丸子

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江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮～ 俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方；现在萝卜正当季，做个既解馋又不用担心发胖的缩小版红烧素“狮子头”
参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

红烧素丸子的用料

素丸子食材： 青萝卜 300g
胡萝卜 半根 鸡蛋 1个
味达美味极鲜酱油 1勺 十三香 半勺
面粉 1/3碗 面包糠 1/3碗
盐 1茶匙 葱花 1勺
红烧酱料： 味达美味极鲜酱油 1勺
味达美冰糖老抽 2勺 味达美料酒 1勺
冰糖 5块 香叶 2片
桂皮 半块 盐 适量
淀粉水（淀粉加水） 半碗

红烧素丸子的做法

红烧素丸子的做法图解1

步骤1

青萝卜去皮，把胡萝卜和青萝卜擦丝备用
红烧素丸子的做法图解2

步骤2

两种萝卜丝冷水下锅，水开再煮2分钟捞出过冷水
红烧素丸子的做法图解3

步骤3

使出洪荒之力攥干水分，加入味达美味极鲜酱油➕十三香➕盐➕鸡蛋➕葱花搅匀
红烧素丸子的做法图解4

步骤4

再加入面包糠和面粉搅匀，搅匀后是黏糊状
红烧素丸子的做法图解5

步骤5

取适量食材团成圆球，全部团好备用
红烧素丸子的做法图解6

步骤6

锅中热油，油温6成热放入丸子中小火炸至浮起来就是熟了，炸好捞出控油
红烧素丸子的做法图解7

步骤7

锅中热油、加入香叶和桂皮小火炒香，再加清水➕味达美味极鲜、冰糖老抽、料酒、冰糖、盐
红烧素丸子的做法图解8

步骤8

水开捞出香叶和桂皮
红烧素丸子的做法图解9

步骤9

加入炸好的丸子收汁，期间翻动丸子均匀上色
红烧素丸子的做法图解10

步骤10

待汤汁剩一半了，加入水淀粉，快速翻匀，喜欢有汤汁的可以留一些，不喜欢的话可以翻至汤汁收干粘稠
红烧素丸子的做法图解11

步骤11

装盘✅

红烧素丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载
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