干烧鱼（安康鱼Monkfish）

干烧鱼（安康鱼Monkfish）

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在超市见到这个从没见过的怪鱼，喜欢尝鲜的我就买了回来。查了一下中文叫安康鱼。小贵，不知好不好吃呢？ 决定干烧了它！第一次吃干烧鱼是在姑姑家吃到的，一个人干掉了一条草鱼！然后缠着大厨姑父教会了。百吃不厌！

干烧鱼的用料

安康鱼 1条 葱姜蒜 适量
郫县辣酱 一勺 糖 2勺
料酒 一勺 青红辣椒 少许

干烧鱼的做法

干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解1

步骤1

去皮的安康鱼尾。（安康鱼长得很丑）
干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解2

步骤2

切花刀铺上干淀粉
干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解3

步骤3

下锅煎制两面金黄。
干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解4

步骤4

用煎鱼剩下的油爆香：葱姜蒜➕一勺郫县辣酱➕2勺糖。小火慢熬出香气
干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解5

步骤5

再加水和料酒炖十分钟左右，中间翻一次面让鱼入味儿
干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解6

步骤6

鱼盛出摆盘，余下的料加入青红辣椒装点颜色
干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解7

步骤7

熬到只剩油和料（没有水了）浇在鱼身上。干烧安康鱼就搞定了！
干烧鱼（安康鱼Monkfish）的做法图解8

步骤8

尝尝吧！味道还不错，鱼肉有点像龙虾肉，没有龙虾肉嫩哈。深海鱼营养丰富。是否合自己口味得试。哈哈～

干烧鱼的烹饪技巧

按我的方子做啥鱼都好吃哈，干烧鱼是俺最爱吃的一种口味儿。最重要的就是一定用郫县辣酱，糖要放够才够味儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 宅在伦敦 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜 宴客菜
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