家常烧鲅鱼

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鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。 而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。

家常烧鲅鱼的用料

鲅鱼 2条 葱 1颗
姜 1块 蒜瓣 3个
花椒 1小撮 八角 2个
料酒 1勺 陈醋 1勺
生抽 2勺 老抽 1匙
白糖 1勺 淀粉 适量
盐 适量

家常烧鲅鱼的做法

家常烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

准备所需食材
家常烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用
家常烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉
家常烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄
家常烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

煎好的鲅鱼盛出备用
家常烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
家常烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜
家常烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅
家常烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

成品图
家常烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

成品图
家常烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

成品图

家常烧鲅鱼的烹饪技巧

备注： 汤汁不宜收的太干，留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。 如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。 微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

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