南瓜double吐司

精品 独家
2.3万 浏览 540 收藏
收藏
菓子菌lee
菓子菌lee 菓子菌lee
＋ 关注

超级松软的南瓜吐司，加上南瓜内馅，双重暴击
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

南瓜double吐司的用料

高筋面粉 450克 糖 60克
奶粉 12克 酵母 6克
鸡蛋（圣迪乐村） 1个 牛奶（安佳） 150毫升
南瓜泥 110克 炼乳 50克
盐 5克 黄油（安佳） 30克
馅: 南瓜泥 120克
奶粉 5克 砂糖 5克
玉米淀粉 8克 南瓜籽（装饰） 适量

南瓜double吐司的做法

南瓜double吐司的做法图解1

步骤1

准备好材料，将除了黄油的其他材料放入搅拌机盆中
南瓜double吐司的做法图解2

步骤2

先低速五分钟再高速搅拌到粗膜状态
南瓜double吐司的做法图解3

步骤3

这个就是粗膜的状态，撕开边缘会有粗糙的锯齿状
南瓜double吐司的做法图解4

步骤4

加入软化黄油继续搅拌
南瓜double吐司的做法图解5

步骤5

搅拌到手套膜的状态，破洞边缘光滑无锯齿
南瓜double吐司的做法图解6

步骤6

放入盆中盖上盖子，28度进行一发
南瓜double吐司的做法图解7

步骤7

在面团一发过程中进行馅料熬煮，将内馅所有的材料混合均匀放入不粘锅中低火翻煮
南瓜double吐司的做法图解8

步骤8

煮到粘稠状态，基本无水即可，放一边放凉备用
南瓜double吐司的做法图解9

步骤9

面团一发至两倍大即可
南瓜double吐司的做法图解10

步骤10

一发好的面团进行分割，按所用模具切割合适重量
南瓜double吐司的做法图解11

步骤11

分割好，揉圆松弛二十分钟
南瓜double吐司的做法图解12

步骤12

松弛好的面团擀开
南瓜double吐司的做法图解13

步骤13

涂上熬好的南瓜馅
南瓜double吐司的做法图解14

步骤14

对折切出细条，不要切断了哦
南瓜double吐司的做法图解15

步骤15

将细条卷起来
南瓜double吐司的做法图解16

步骤16

整形好后放入模具，再放入温度38度，75湿度的发酵箱发酵至八分满
南瓜double吐司的做法图解17

步骤17

发酵好的面团刷上蛋液，撒上南瓜籽，放入140度的风炉烘烤35分钟即可
南瓜double吐司的做法图解18

步骤18

这是烤好的南瓜吐司，香气四溢
南瓜double吐司的做法图解19

步骤19

多烤了两个迷你的留给自己吃
南瓜double吐司的做法图解20

步骤20

看拉丝组织

南瓜double吐司的烹饪技巧

重点是南瓜馅一定要炒干，不然很黏，烤好后吐司也容易坍塌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

南瓜double吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜double吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 南瓜double吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活