Double日式奶油豆沙条纹吐司

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加入波兰种的吐司，有着棉花糖般的口感，拉丝重重，裹入香滑的红豆沙，既有牛奶的浓郁，又有丝丝甜味。（此配方是2个吐司的量）。

Double日式奶油豆沙条纹吐司的用料

红豆沙： 赤小豆 250g
细砂糖 78g 淡奶油 25ml
色拉油 65ml 炼奶 15g
波兰种： 高筋面粉 100g
温水 100ml 酵母 1g
主面团： 鸡蛋 48g
淡奶油 80ml 纯牛奶 65ml
细砂糖 60g 盐 4g
奶粉 17g 高筋面粉 325g
高糖酵母 4g 黄油 23g

Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法

Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解1

步骤1

赤小豆浸泡5小时，清洗干净。高压锅压赤小豆半小时（水量要超过赤小豆表面1/4）。捞出赤小豆，用勺子压扁。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解2

步骤2

加入色拉油小火炒至细腻。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解3

步骤3

再加入细砂糖、奶油以及炼奶继续翻炒至完全吸收。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解4

步骤4

香滑细腻的豆沙做好了。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解5

步骤5

波兰种常温发酵5个小时以上。表面有泡泡。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解6

步骤6

主面团的材料（除黄油外）由液体到粉状的顺序加入面包机，波兰种最上方。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解7

步骤7

启动和面15分钟。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解8

步骤8

加入黄油继续和面30分钟。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解9

步骤9

面团静置桶内发酵45分钟，面团发酵至两倍大。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解10

步骤10

取出面团揉搓排气，分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解11

步骤11

取一面团，擀成圆形，包入一大团豆沙，收口。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解12

步骤12

红豆面包压扁，轻轻擀成舌状，在尾端刮几条刀痕，自上而下卷起。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解13

步骤13

依次做好，在模具涂一层薄薄黄油，撒入适量高粉，把面包卷一一放入模具。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解14

步骤14

烤箱底下放一盆开水，吐司模具送进去，二次发酵50分钟。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解15

步骤15

二次发酵后胖乎乎的条纹吐司。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解16

步骤16

烤箱上火170度下火155度预热10分钟，吐司送入烤箱，烤40分钟。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解17

步骤17

取出，脱模，香喷喷的。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解18

步骤18

放置烤架上晾凉，直接掰开就可以开吃啦。
Double日式奶油豆沙条纹吐司的做法图解19

步骤19

手撕能够看到拉丝分明，豆沙满满，吃得好过瘾。

Double日式奶油豆沙条纹吐司的烹饪技巧

1、天气热，波兰种常温发酵3小时就可以了，冰箱发酵的话要冷藏一晚上； 2、烤箱加一盆开水，可以增加二次发酵的环境湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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