零失败の巧克力肠仔包，深受小盆友喜爱！

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水怜忧

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肠仔包的做法很多，造型也很多多，今天跟大家分享一款造型简单又可爱的肠仔包，口味也很适合大众，大小朋友都喜欢！不单单早餐适合，就是当做小零食也是ok的哟！
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巧克力肠仔包的用料

日式面包粉 380克	低筋面粉 30克
奶粉 20克	可可粉 20克
全蛋液 50克	淡奶油 50克
牛奶 230克	炼乳 13克
细砂糖 50克	黄油 30克
耐高糖酵母 5克	盐 2克
脆皮肠 12根	沙拉酱适量

巧克力肠仔包的做法

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

除黄油之外的全部面团食材先放入厨师机面桶内。

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入发酵盒发酵至两倍大。

步骤6

取出面团排气后均分成12份，收拢光滑再次放入发酵盒松弛10分钟。

步骤7

取一个面团，轻轻擀开。

步骤8

翻面横放，上下往中间折叠。

步骤9

再翻面，放入纸托，压上一根脆皮肠。

步骤10

送入烤箱，35度发酵至1.5倍大，然后在表面挤上少许沙拉酱。

步骤11

最后送入预热好的风炉烤箱，180度风炉模式烤制15分钟。

步骤12

烘烤结束马上取出来晾凉。

步骤13

成品照

步骤14

成品照

步骤15

成品照

巧克力肠仔包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。 3.每个烤箱的脾气都有所不同，因此文内的时间跟温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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