南瓜焖排骨

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程程777
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俗话说得好“秋天到，南瓜俏” 南瓜排骨是绝配，香气四溢诱人胃！

南瓜焖排骨的用料

新疆贵族南瓜 300克 排骨 350克
料酒 45克 生抽 6克
老抽 3克 6月香豆瓣酱 3勺
水淀粉 15克 大蒜头 半个
食用油 2勺 小葱 1把
生姜片 少许

南瓜焖排骨的做法

南瓜焖排骨的做法图解1

步骤1

准备食材，这里选用新疆贵族南瓜，煮熟后又粉又糯，瓜香浓郁，回味丝丝清甜
南瓜焖排骨的做法图解2

步骤2

南瓜去皮去囊，切成滚刀块
南瓜焖排骨的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开后南瓜隔水蒸6分钟。（贝贝南瓜蒸4分钟够了）。拿出备用
南瓜焖排骨的做法图解4

步骤4

排骨冷水下锅，焯至肉色变白
南瓜焖排骨的做法图解5

步骤5

捞出后，用凉水去浮沫和杂质，用厨房纸吸干水份备用
南瓜焖排骨的做法图解6

步骤6

开中火，锅中加入2勺食用油，油温五成热时，下葱姜蒜爆香
南瓜焖排骨的做法图解7

步骤7

倒入排骨和料酒，翻炒均匀
南瓜焖排骨的做法图解8

步骤8

加入3勺豆瓣酱翻炒，有了豆瓣酱的加入，在味道上能更加增鲜提香
南瓜焖排骨的做法图解9

步骤9

酱料和排骨提前翻炒均匀，能让排骨更好的入味倒入
南瓜焖排骨的做法图解10

步骤10

倒入800克热水，水开后转小火焖煮二十分钟左右
南瓜焖排骨的做法图解11

步骤11

焖煮完成，加入生抽
南瓜焖排骨的做法图解12

步骤12

加入老抽调色，根据自己的口味，适当加点盐
南瓜焖排骨的做法图解13

步骤13

调入水淀粉勾芡
南瓜焖排骨的做法图解14

步骤14

最后加入蒸好的南瓜
南瓜焖排骨的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可出锅
南瓜焖排骨的做法图解16

步骤16

出锅撒点葱花即可

南瓜焖排骨的烹饪技巧

排骨一定要冷水下锅可以更好的去除血水 加入6月香豆瓣酱，在味道上能更加增鲜提香。 最后加入南瓜，南瓜挺括有型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 程程777 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 香 家常菜 焖
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