麻辣红烧鲈鱼～

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收到豪吉的麻辣川香汁，打开瓶子闻到的味道也比较特别，很川味哈哈，刚好家里买了鲈鱼，就拿来红烧了
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麻辣红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 大葱 一段
姜 3片 蒜 5瓣
食用油 适量 盐（腌鱼用） 1小勺
生抽 2勺 料酒 1勺
陈醋 半勺 豪吉麻辣川香汁 小半勺
白糖 适量 蚝油 半勺
清水 半碗 白酒 1瓶盖
老抽 半勺 盐（调味用） 适量
小葱 5根 香菜 1根

麻辣红烧鲈鱼的做法

#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解1

步骤1

收拾干净的鲈鱼切两段，加一小勺盐腌制10分钟备用
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解2

步骤2

切好葱姜蒜备用
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解3

步骤3

调碗汁:两勺生抽，一勺料酒，小半勺陈醋，小半勺蚝油
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解4

步骤4

调碗汁:豪吉麻辣川香酱半勺，白糖适量，半碗水，以上搅拌均匀备用
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解5

步骤5

锅烧到冒烟倒入食用油再次烧到冒烟（自己煎鱼不破皮的一个小方法），转动锅让整个锅都被油浸到
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解6

步骤6

下入鲈鱼转中火，先不要翻动等煎至定型了翻面
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄即可
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解8

步骤8

下入葱姜蒜，转动锅让锅里的材料转动起来，直至有葱姜蒜的香味
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解9

步骤9

沿锅边淋入一瓶盖白酒去腥
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解10

步骤10

倒入之前调好的碗汁，水要没过鱼，碗汁不够再倒点自来水
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解11

步骤11

加入小半勺老抽调色
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解12

步骤12

边煮边把汁水用锅铲舀起来浇到鱼上，让其更入味，煮到汁水差不多了尝下味道，我的鱼大一点（1.5斤左右），味道有点淡又加了点盐调味
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解13

步骤13

撒入葱段煮一分钟左右就可以出锅了
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解14

步骤14

成品图，点缀了一点香菜，味道杠杠的，家里人不能吃太辣所以加的豪吉麻辣川香汁少了一点，成品就是微微的吃到点辣味，爱吃辣能吃辣的建议加一勺半到两勺左右（喝汤的勺子），成品会更具川香味。
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解15

步骤15

成品图
#豪吉川香美味#麻辣红烧鲈鱼～的做法图解16

步骤16

收到的豪吉产品试用，还赠送了一根很可爱的笔，老夫的少女心啊啊啊！

麻辣红烧鲈鱼的烹饪技巧

这道菜真的是下饭神器，既有鱼的鲜甜味也有川香味，真的全靠豪吉麻辣川香汁，豪吉在手，川味我有 鱼汤不要收到太干，留一点沾鱼肉、拌饭吃都老香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 豪吉
上传我做的这道菜

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