红丝绒漩涡蛋糕

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昨天爸爸生日 我们都在上班 今天补过生日 做个简易版的蛋糕 祝爸爸生日快乐，健康长寿
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

红丝绒蛋糕的用料

蛋黄 5个 蛋白 5个
绵白糖 50g 低筋面粉 65g
清水 50g 玉米油 50g
红丝绒液 5g 可可粉 3g
柠檬汁 3滴 淡奶油 500g
白糖(淡奶油用) 40克

红丝绒蛋糕的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解1

步骤1

五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里面加入清水和油，搅拌均匀
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解3

步骤3

加五克红丝绒液
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解4

步骤4

65克面粉，3克可可粉过筛
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成无颗粒面糊
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解7

步骤7

50克白糖分三次加入蛋白
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解8

步骤8

打成湿性发泡，弯钩状
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分三次加入蛋黄糊
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，看不到蛋白
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入烤盘，震两下，震出气泡，放入提前预热的烤箱，170度20分钟左右
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕卷彻底放凉，平均切成五片
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解13

步骤13

500克安佳淡奶油加40克白糖打发
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解14

步骤14

一半奶油涂在蛋糕上
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解15

步骤15

如图一片片卷起来
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解16

步骤16

剩余的奶油装饰成自己喜欢的样子
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解17

步骤17

是不是很快手呢
#2021创意料理组——创意“食”光#红丝绒漩涡蛋糕的做法图解18

步骤18

切面很美的哦

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

蛋糕卷按自己口味，可以原味巧克力味 烤箱温度按自己烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 章小胖zxp 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 下酒菜
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