茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法

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浅墨@倾城🌼🌈
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蛋白质是每天必不可少的一个成分，鸡蛋也变成了很多营养菜谱的首选。小时候的鸡蛋尤其可贵，不管妈妈给做成白煮蛋、荷包蛋、蒸水蛋，那都是我喜欢吃的，相比之下我最喜欢的就是茶叶蛋。后来我家有娃儿，发现孩子并不爱蛋黄。 最终发现茶叶蛋是个例外，孩子都能整颗下肚，煮好的鸡蛋闻起来就咸味十足，大料、茶叶的味道让整个厨房香气弥漫。茶叶蛋经过一个晚上的浸泡，更是由外向内的香，口感十足。 废话不多说，赶紧一起操作起来

茶叶蛋的用料

鸡蛋 15个 茶叶 2包
八角 5-8个 香叶 6片
桂皮 2个 生抽 1勺
老抽 半碗 白糖 半碗
蚝油 2勺 鱼露 2勺
盐 2勺 五香粉 2勺
干辣椒 2个 花椒 30粒

茶叶蛋的做法

茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净，冷水下锅，大火煮开后2分钟转小火2分钟，关火焖2-3分钟。
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解2

步骤2

准备材料各种材料
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解3

步骤3

半碗盐、半碗老抽
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解4

步骤4

蚝油、盐、鸡精（可有可无）五香粉
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解5

步骤5

煮好的鸡蛋敲碎，如图。为了更好入味。
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解6

步骤6

另起一锅倒入配料，加入敲好的鸡蛋
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解7

步骤7

水开后加入白糖和老抽蚝油汁，大火煮15分钟，转小火煮20分钟。
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解8

步骤8

这时候蛋已经很入味了，焖个几小时或一晚上味道更赞。
茶叶蛋！鸡蛋，最爱吃的做法的做法图解9

步骤9

成品来啦

茶叶蛋的烹饪技巧

1.咸味可根据个人喜好调节，正常比平时咸一点就可以。 2.关于辣椒也是根据个人喜好，2根辣椒其实也不辣。 3.有条件一定放鱼露，香味超出您的想象。 4.最重要一点上面没体现，加几滴柠檬汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

©本菜谱的做法由 浅墨@倾城🌼🌈 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 煮 下酒菜 宴客菜
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