波兰种斑斓米面包

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一直想做米面包，但是不喜欢预拌粉。 今天做了斑斓口味的大米粉面包。 超级好吃，非常的柔软，有一股清香。
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波兰种斑斓米面包的用料

波兰种：高筋麵粉 100g 水 100g
高糖酵母 1g 主面团：高粉 100g
大米粉 100g 奶粉 20克
糖 35克 酵母 2克
淡奶油 15克 鸡蛋 1个
牛奶 30毫升 盐 4克
奈特兰黄油 30g 斑斓精华 3克

波兰种斑斓米面包的做法

#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解1

步骤1

原料
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解2

步骤2

波兰种提前做好放冰箱冷藏一晚， 就面粉水酵母搅拌均匀就好了。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解3

步骤3

主面团先放液体材料。鸡蛋，奶油，牛奶，酵母。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解4

步骤4

再放干性材料。面粉，糖，奶粉，斑斓精华。 盐和黄油先不加。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解5

步骤5

再加入发酵好的波兰种
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解6

步骤6

先低速揉至无干粉，再高速揉出粗膜， 加入盐和奈特兰黄油。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解7

步骤7

加入黄油之后揉到光滑就可以不要揉过了。 我这个面团就有一点点的过。松弛30分钟。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解8

步骤8

分割成50克一个团圆。正好12个。 再松弛10分钟。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解9

步骤9

再次按扁团圆，发酵半小时。温度36，湿度76。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解10

步骤10

下火180，上火150烤，15分钟。
#奈特兰草饲营养美味#波兰种斑斓米面包的做法图解11

步骤11

如果想表面不上色的话，就盖锡纸哦。

波兰种斑斓米面包的烹饪技巧

敲重点，一定不要揉过， 大米粉是没有筋度的， 它不会像吐司一样揉出那么结实的膜。 不想上色，5分钟后就要盖锡纸哦。！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 奈特兰
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