仿真胡萝卜饼干

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有很多朋友都想做卡通饼干，但是家里没有饼干模具？今天就教大家一款不需要模具就可以轻松制作的胡萝卜饼干。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

仿真胡萝卜饼干的用料

低筋面粉 270克 杏仁粉 30克
黄油 150克 糖粉 75克
全蛋液 40克 斑斓粉 5克
食盐 1克 香草精 2克
食用色素 适量

仿真胡萝卜饼干的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解1

步骤1

准备食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解2

步骤2

黄油放在室温中软化；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解3

步骤3

加入糖粉、盐和香草精，不要用细砂糖；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解4

步骤4

然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀，为了防止打发的时候糖粉飞溅；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解5

步骤5

蛋液分次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发，每次蛋液充分被吸收了再加下一次，最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解6

步骤6

加入30克杏仁粉翻拌均匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解7

步骤7

加入过筛后的270克低筋面粉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解8

步骤8

然后用刮刀拌到没有干粉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解9

步骤9

将其分为一大一小两个面团，分别加入橙色色素、5克斑斓粉，做成两种颜色的面团；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解10

步骤10

然后盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时，一定要松弛好，这样做出来口感才酥松；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解11

步骤11

面团搓成圆柱体，将两个面团刷上一层蛋清拼接在一起；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解12

步骤12

面团整形成胡萝卜造型，放入冰箱冷藏1个小时或者冷冻30分钟定型；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解13

步骤13

冷冻半小时后切成0.5厘米厚的薄片，烤箱160度热风模式预热；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解14

步骤14

切好的饼干胚摆在烤盘上，划上胡萝卜须；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱烘烤，热风模式150度中层，烘烤20分钟，中途加盖锡纸可以防止上色太深；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解16

步骤16

出炉以后的胡萝卜饼干很可爱，赶快学会一起带去野餐吧！
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解17

步骤17

成品图
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干的做法图解18

步骤18

成品图

仿真胡萝卜饼干的烹饪技巧

这里用的蛋液不要用冷藏鸡蛋，温度在20度左右最合适；每个人烤箱不同，要灵活调整，别烤糊了还继续烤，没烤熟的就继续延时。当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
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