馅料满满的牛肉酱面包！

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假期快结束了，你们都去哪度假了呢？ 没出门的宝宝一起和走壹悠闲地做做烘焙吧～ 今天做牛肉馅的小餐包，室友超爱。牛肉馅之前出过详细教程，可到往期【万能肉酱】查看～ 黄油用的是【奈特兰】淡味黄油，做出来的面包奶香浓郁，自然醇香～ 过节也别忘了按时吃早餐哦～
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牛肉酱面包的用料

（可做6份） ------ 【面团-a】 ------
高粉200g 细砂糖16g
冰牛奶150g（预留15%看面团情况添加） 快速干酵母2.5g
老面（没有可不加）40g 【面团-b】 ------
【奈特兰】淡味黄油（软化）16g 盐2g
【馅料】 ------ 牛肉酱-适量 （往期【万能牛肉酱】有详细教程）
【表面装饰】 ------ 高粉-少量

牛肉酱面包的做法

#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解1

步骤1

1 将【面团-a】的材料混匀，揉出厚膜；
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解2

步骤2

之后加入【面团-b】的材料（盐和黄油），混匀，揉出薄膜。 出缸面温控制在24正负2度。
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解3

步骤3

黄油用的是【奈特兰】淡味黄油，做出来的面包奶香浓郁，自然醇香～
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解4

步骤4

2 取出整理下，28度环境进行一发。 3 发至体积2倍大，戳小孔不回弹不坍塌，取出分割成6份。
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解5

步骤5

4 排气滚圆，28度环境松弛20min。
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解6

步骤6

5 取出轻轻压扁，拍出气泡。 6 放入牛肉馅（教程可到往期【万能肉酱】复习），包好，捏紧收口。 7 收口向下，30度环境发酵至1.5倍大。
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解7

步骤7

8 发好后，可在表面进行割包做花样，或者直接进烤箱烘烤。 9 烘烤： 中层｜上下火｜185度｜16-20min 时间温度仅供参考。
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解8

步骤8

（我做了割包～）
#奈特兰草饲营养美味# 馅料满满的牛肉酱面包！的做法图解9

步骤9

10 取出晾凉，完成～

牛肉酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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