冰淇淋蛋糕

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最近朋友送了几包冰激凌粉过来，说他的摆摊生意就此结束，问我一些原料要不，不客气的全收了，哈哈～～ 做了几次冰激凌吃味道都不错，想着和蛋糕结合应该是不错的选择，最后的成品也真没失望，口感细腻，冰凉，清甜可口
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

冰淇淋蛋糕的用料

水 50克 糖 80克
色拉油 50克 低筋面粉 80克
圣迪乐村鸡蛋 5个 柠檬汁 几滴
淡奶油 100克 糖粉 10克
香草味冰激凌粉 200克 矿泉水 500克

冰淇淋蛋糕的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解1

步骤1

首先制作蛋糕部分，糖25克➕水50克➕色拉油50克，用手动打蛋器搅匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解2

步骤2

搅匀到这种浓稠状态，类似于酸奶的程度，也叫乳化
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛低筋面粉拌匀，此步骤不要过多搅拌，只需要拌匀即可，如果太过于用力面粉会起筋，容易造成蛋糕回缩
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅匀备用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清5个敲入盆中，注意盆中不能有蛋黄
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解6

步骤6

挤几滴柠檬水
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器打发至干性状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解8

步骤8

分三分之一蛋白霜到蛋黄糊胸，由下往上翻拌匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解9

步骤9

再把搅匀好的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀，成了蛋糕糊
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸模具中8分满
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱上下火150度，烤40分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉倒扣，待凉脱模
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解13

步骤13

切成3片
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解14

步骤14

冰激凌粉加水用电动打蛋器打发8分钟左右，打到粘稠状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解15

步骤15

有很多的小泡泡，再用打蛋器打2分钟即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解16

步骤16

把蛋糕胚放底下，淋上一层冰激凌原液，再放入蛋糕胚，依次加好
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解17

步骤17

放冰箱冷冻3小时
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解18

步骤18

取出脱模，在表面挤几个奶油花形
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解19

步骤19

用薄荷叶进行点缀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕的做法图解20

步骤20

切块食用，冰凉爽口，蛋糕吃着也不腻

冰淇淋蛋糕的烹饪技巧

咕咕心语： 1，此蛋糕配方是8寸的量，我直接用两个6寸模具装的，多出的一个蛋糕胚当早餐吃 2.打发蛋清的盆必须无油无水，无蛋黄，否则打不起来的哦，别问我为什么知道，已试过多次 3,直接购买冰激凌粉用的是帝威斯牌子，味道还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 咕咕美食 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 下午茶 圣迪乐 圣迪乐村
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