蔓越莓全麦坚果欧包

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外脆里嫩的欧包绝对是健康的神仙面包！低油低脂还加入了全麦粉，让面包吃起来麦香味十足！同时加入了酸甜蔓越莓和满满坚果碎，吃起来口感更好！经过蒸烤箱的嫩烤后，高温加充足的水汽会让欧包拥有酥脆金黄的外壳和柔软的组织。吃起来富有嚼劲饱腹感十足。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

面包的用料

高筋面粉 280克 全麦面粉 70克
牛奶 270克 安佳黄油 20克
糖 30克 酵母 4克
盐 4克 坚果碎 60克
蔓越莓干 20克

面包的做法

蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解1

步骤1

按照所需食材准备好材料
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解2

步骤2

把面团部分材料除黄油外全部倒入搅拌缸里
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解3

步骤3

高速搅打面团至表面光滑，加入软化的安佳黄油块
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解4

步骤4

继续高速搅打面团至完全状态，加入坚果碎和蔓越莓干搅打均匀即可
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解5

步骤5

揉好的面团放入干净大碗里，温暖湿润处进行第一次发酵
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解6

步骤6

发酵至面团两倍大手指戳洞不回缩即可
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解7

步骤7

面团均分成4个小面团排气滚圆
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解8

步骤8

发酵筐筛上一层粉
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解9

步骤9

把滚圆的面团底部朝上放进发酵筐里
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解10

步骤10

把四个面团都放进烤箱里，选择发酵程序35度发酵40分钟左右
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解11

步骤11

发酵结束，烤箱选择嫩烤模式200度预热，倒扣面团在烘焙纸上
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解12

步骤12

用割包刀在面团上划出各种花纹
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解13

步骤13

把面团放入预热好的烤箱里，200度烘烤24分钟
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解14

步骤14

烘烤结束，取出面包晾凉即可
蔓越莓全麦坚果欧包的做法图解15

步骤15

切开欧包，满满的坚果和果干！！！

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下酒菜
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