《美味潮式香卤》

《美味潮式香卤》

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悠然自得（yrzdwlq）
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卤汁就是卤味的灵魂，它的好坏决定了卤味的品质。这次买了鸡翅（爪），鸭下巴，鹅掌和鹌鹑蛋，算是四禽齐全了哈，这样一来各取所需，不用争也不用抢了。不用自己花太多时间去准备各种卤料，这次用现成的家乐牌潮汕卤水汁，卤汁按照包装说明用清水兑开，咸淡相宜，香郁悠长，着色均匀。卤味煮好，浸泡4～5小时即可开吃，当然冷藏过夜就更入味了。食指大动，咬上一口，齿颊留香，实在是美味极了。

香卤美味四禽的用料

鸡中翅 6个 鸡 5个
鸭下巴 6个 鹅掌 1对
花椒 适量 干辣椒 适量
清水 按需 潮汕卤水汁 1包（约160克）
姜.葱 适量 料酒 适量
鹌鹑蛋 约15个（随意）

香卤美味四禽的做法

《美味潮式香卤》的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟备用。
《美味潮式香卤》的做法图解2

步骤2

鸡翅（爪）、鸭下巴、鹅掌清洗干净，加入姜片葱结花椒、料酒和适量的水煮开。
《美味潮式香卤》的做法图解3

步骤3

将汆水的主材捞出用流动水过冷河，放回锅里。
《美味潮式香卤》的做法图解4

步骤4

加入一包（两小袋）潮汕卤水汁。
《美味潮式香卤》的做法图解5

步骤5

按说明加入适量的水。
《美味潮式香卤》的做法图解6

步骤6

大火烧开，倒入剥壳的鹌鹑蛋，调小火煮约20分钟，关火浸泡。
《美味潮式香卤》的做法图解7

步骤7

几个小时后，色泽金黄，卤味芳香的成品呈上，顺便烫了一道生菜，淋上卤汁，清爽美味可味不减分。

香卤美味四禽的烹饪技巧

卤汁已有咸味，无需另外加盐。主材随意，可根据自己的喜好购买。难熟的放在底下，易熟的放上面，小火慢卤利于入味和不易破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载
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