椰蓉蜜豆面包

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如果非要让我说一款记忆最深刻的面包，这款椰蓉蜜豆面包肯定有名次了，它烘烤时满屋飘香，食用时表皮香甜酥脆，尤其内部又非常的香甜柔软。制作步骤虽然相较于其他面包偏多，但都操作简单，成功率高，所以椰蓉控、蜜豆控的朋友不可错过~
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

椰蓉蜜豆面包的用料

面团： 6个 高筋面粉 250克
耐高糖酵母 3克 细砂糖 25克
炼乳 15克 鸡蛋 30克
牛奶 135克 盐 3克
黄油 20克 椰蓉馅：
椰蓉 50克 蛋黄 28克
细砂糖 22克 奶粉 3克
炼乳 14克 黄油 20克
椰蓉酱： 玉米油 50克
鸡蛋液 25克 细砂糖 25克
椰蓉 15克

椰蓉蜜豆面包的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的面团食材放入搅拌缸中；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解2

步骤2

低速成团，再转中高速搅打至粗模，再加入软化的黄油，同样低速混匀，再转中高速搅打至手套膜；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解3

步骤3

面团底部收拢，放入搅拌缸中，盖上保鲜膜发酵至2~3倍大，手指戳入不塌陷不回缩即可；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解4

步骤4

发酵期间，准备椰蓉馅，软化的黄油中倒入糖，按压混和均匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解5

步骤5

再倒入蛋黄和炼乳混匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解6

步骤6

再倒入奶粉和椰蓉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解7

步骤7

再次混和均匀即可；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，拍扁按压排气；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解9

步骤9

分成6个小剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解10

步骤10

松弛好的面团，擀成长舌状；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解11

步骤11

再翻面整理成四方形，底部边缘扒薄，铺上一层椰蓉馅，撒上适量蜜豆；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解12

步骤12

从上向下卷起，收口处捏紧，再将长条面团1/2对折，用刀子再中间切开，头尾不切断；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解13

步骤13

再将两头从中间切口翻转过来；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解14

步骤14

稍微整理放入船型纸托中，剩余面团都弄好后，再次盖上保鲜膜二次发酵；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解15

步骤15

发酵时，准备椰蓉酱，玉米油中依次加入糖、鸡蛋液、椰蓉，搅匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解16

步骤16

后装入裱花袋中备用；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解17

步骤17

面团发酵好后，刷上鸡蛋液，撒上蜜豆，挤上椰蓉酱即可；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解18

步骤18

将烤盘放入提前180度预热好的风炉中，继续烘烤15分钟左右，表面金黄上色即可；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解19

步骤19

这样美味好吃、香气浓郁的椰蓉蜜豆面包就做好了；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 椰蓉蜜豆面包的做法图解20

步骤20

超级美味了

椰蓉蜜豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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