牛肝菌打卤面

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下雨好叫外卖，自己手擀面

牛肝菌打卤面的用料

中筋面粉 250g 料酒 1勺
鸡蛋 2个 生抽 1勺
盐 适量 淀粉 3小勺
植物油 50ml 五花肉 2大块
酱油 2勺 木耳 少许
黄花菜 少许 葱姜 少许
五香粉 少许 牛肝菌 1朵

牛肝菌打卤面的做法

牛肝菌打卤面的做法图解1

步骤1

打卤：黄花、木耳、熏干、茄子、牛肝菌、鸡蛋、五花肉、葱姜
牛肝菌打卤面的做法图解2

步骤2

油热后煸炒五花肉，煸出油后放葱姜，炒出香味放除鸡蛋外的其他辅料，煸炒一会儿放酱油，蚝油，五香粉，加水煮开，煮五分钟入味，放盐，依个人口味，放淀粉水把卤调稠，倒入打好的鸡蛋液，不要翻动，等鸡蛋成型就好啦。
牛肝菌打卤面的做法图解3

步骤3

手擀面：没啥技巧，一定少放水，把面和的硬硬的，不然做不成面条。
牛肝菌打卤面的做法图解4

步骤4

切面时一定要撒薄面
牛肝菌打卤面的做法图解5

步骤5

齐活，开吃啦。

牛肝菌打卤面的烹饪技巧

和面一定少放水，要硬硬的，不然会粘，菌菇类还是香菇味道好，我是剩了一朵牛肝菌怕浪费了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 一个人的美时 编写，未经授权不得转载
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