牛肝菌肉酱意面

8732 浏览 34 收藏
收藏
色一厨房ChillKitchen
色一厨房ChillKitchen 色一厨房ChillKitchen
＋ 关注


hi，我是Ricky~ 今天又是意面特辑之一的牛肝菌肉酱意面。做法和前面的基础肉酱差不多，但是加入了牛肝菌来提出菌类的香味。 牛肝菌，是托斯卡纳的特产之一，适合做烩饭，浓汤类或和其他肉类搭配。比如说将发泡的牛肝菌和当季的菌类一起煎一下，搭配烤好的肉，就是佛罗伦萨的味道。而在在肉酱里加入牛肝菌，就像走入茂盛的森林里，带有浓郁的味道！

牛肝菌肉酱意面的用料

意面每人 80g 牛肝菌 30g
热水 200ml 牛绞肉 350g
猪绞肉 150g 胡萝卜 半根
芹菜，洋葱 各1个 大蒜 1瓣
月桂叶 1 橄榄油 150ml
番茄罐头 250g 盐 15g
胡椒 2g 红酒 200ml
帕达诺奶酪 适量

牛肝菌肉酱意面的做法

牛肝菌肉酱意面的做法图解1

步骤1

备好食材
牛肝菌肉酱意面的做法图解2

步骤2

首先200ml热水泡发干牛肝菌
牛肝菌肉酱意面的做法图解3

步骤3

洋葱,胡萝卜,芹菜切丁,大蒜切厚片
牛肝菌肉酱意面的做法图解4

步骤4

准备两锅,一个锅倒入30ml橄榄油煎肉碎,剩下的倒入大锅炒蔬菜
牛肝菌肉酱意面的做法图解5

步骤5

炒肉用大火,炒菜用小火慢炒
牛肝菌肉酱意面的做法图解6

步骤6

等肉都变色倒入蔬菜锅中,撒上胡椒盐调味,转中火
牛肝菌肉酱意面的做法图解7

步骤7

将泡发好的牛肝菌取出,切碎
牛肝菌肉酱意面的做法图解8

步骤8

将牛肝菌碎和泡牛肝菌的水一块倒入锅中
牛肝菌肉酱意面的做法图解9

步骤9

再加入番茄罐头,转小火煮20分钟左右
牛肝菌肉酱意面的做法图解10

步骤10

20分钟过后倒入红酒,用小火继续炖煮1小时左右
牛肝菌肉酱意面的做法图解11

步骤11

大概还有1/3汤汁的时候就可以开始煮面了,按照意面包装上的说明减去1分钟的时间就可以了
牛肝菌肉酱意面的做法图解12

步骤12

酱汁收的快干的时候,取一炒锅,将1/3的酱汁放入锅中,取1大勺煮意面的水,然后把意面滤水,放入酱料中翻炒均匀约1分钟,就可以上菜了！
牛肝菌肉酱意面的做法图解13

步骤13

最后撒上帕达诺奶酪碎,喜欢的话可以加点葱花,就可以享用啦!

牛肝菌肉酱意面的烹饪技巧

1小时炖煮的时间10-20分钟就要看一眼,锅要盖起来,不然水很容易蒸发,酱汁不要收的太干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-12

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载

牛肝菌肉酱意面的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛肝菌肉酱意面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛肝菌肉酱意面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 牛肝菌肉酱意面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活