鲫鱼

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初夏_婧
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鲫鱼的用料

鲫鱼 2斤 葱、姜 适量
醋、酱油、盐 适量 油 适量

鲫鱼的做法

鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼一定要去头，去内脏，去鱼鳞。
鲫鱼的做法图解2

步骤2

今天买的鱼比较小，只是用油煎一煎就很酥脆了。如果鱼大一些，要先煎定型，再复炸一下，让鱼骨酥脆能直接吃掉。
鲫鱼的做法图解3

步骤3

此处省略，来不及拍了。起锅烧油，放花椒面、葱、姜炒香，放鱼放醋后盖盖子焖15个数（这个是重点），放酱油翻炒后加水没过鱼。
鲫鱼的做法图解4

步骤4

小火炖煮，大火收汁，完成！不知道补不补钙，不过味道很好！

鲫鱼的烹饪技巧

放醋的时候一定要焖一下，具体什么原因我也不知道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 初夏_婧 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 午餐
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