灌腊肠

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猪肉价位进入低位，可以适当加工囤货了，做点腊肠，即能存放时间长些，再一个口味也好，大人小孩都喜欢。

灌腊肠的用料

猪腿肉 10斤 盐 110g
高度白酒 150g 白糖 200g
味极鲜 120g 老抽 30g
生姜 200g 五香粉 20g

灌腊肠的做法

灌腊肠的做法图解1

步骤1

猪肉（肥瘦3：7）切细条，买肉丝就省事了，加各种调料搅拌。
灌腊肠的做法图解2

步骤2

搅拌好，如果太干，加适量纯净水，腌制半小时
灌腊肠的做法图解3

步骤3

肠衣清洗，浸泡半小时，再料酒浸泡一下，再清洗一下，待用
灌腊肠的做法图解4

步骤4

清洗灌肠器
灌腊肠的做法图解5

步骤5

腌制好，开始灌肠（过程省略。）
灌腊肠的做法图解6

步骤6

用灌肠器，开始灌肠，差不多8分饱，然后用棉线分段，阴凉处风干。

灌腊肠的烹饪技巧

灌肠时，会有气体混进去，可以用牙签放气。 风干的程度自己把控，风干时间过长会比较硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

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