梅子南瓜吐司

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两个450克吐司

梅子南瓜吐司的用料

中种：高筋面粉 350克 糖 10克
南瓜泥 160克 酵母 3克
牛奶 90克 主面团：
高筋面粉 150克 奶粉 20克
盐 8克 糖 20克
酵母 2.5克 鸡蛋 50克
牛奶 90毫升 黄油 30克
梅子碎 60克

梅子南瓜吐司的做法

梅子南瓜吐司的做法图解1

步骤1

中种提前一晚做好，冰箱冷藏发酵12小时以上
梅子南瓜吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油 梅子碎不加入，其它材料都加入厨师机
梅子南瓜吐司的做法图解3

步骤3

搅打到七分筋 加入软化黄油
梅子南瓜吐司的做法图解4

步骤4

继续搅拌成光滑透明薄膜即可
梅子南瓜吐司的做法图解5

步骤5

30度 一次发酵两倍大
梅子南瓜吐司的做法图解6

步骤6

平价分成6份 松弛15分钟
梅子南瓜吐司的做法图解7

步骤7

取一个面团擀开 从反面卷起
梅子南瓜吐司的做法图解8

步骤8

擀开擀长 放梅子碎卷起
梅子南瓜吐司的做法图解9

步骤9

35度 第二次发酵 八分满
梅子南瓜吐司的做法图解10

步骤10

发酵八分满 盖盖子 150度烤35分钟

梅子南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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