栗子芝士蛋糕

栗子芝士蛋糕

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茶苏苏烘焙日记
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栗子这么好吃，任谁也不会放过它的~ 我今年吃到的第一口栗子呢，可得给它安排个隆重点的?

栗子芝士蛋糕的用料

糖水栗子 10个 巧克力戚风底 两片
栗子奶油 栗子茸 250g
淡奶油 100g 朗姆酒 5-10g
芝士糊糊 奶油奶酪 200g
白糖 20g 牛奶 60g
吉利丁 10g 顶部装饰：
淡奶油 120g 金箔 适量

栗子芝士蛋糕的做法

栗子芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

10个糖水栗子切粒备用。
栗子芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

栗子奶油部分：把250g栗子茸稍稍打散后，分次加入100g淡奶油，打发至顺滑的状态，中间有颗粒没关系哦~这样口感会更丰富。最后加入5-10g朗姆酒搅拌均匀即可。
栗子芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

接着来做芝士糊糊：60g牛奶放入小奶锅中加热至50℃，关火加入10g软化的吉利丁，搅拌均匀备用。
栗子芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

200g软化的奶油奶酪，加入20g细砂糖打发至顺滑状态，分次加入上一步的牛奶混合物后，备用。
栗子芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把芝士糊糊分次加入栗子奶油中，混合均匀，栗子芝士糊就完成了。
栗子芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

在6寸的方形慕斯圈底部放入一块蛋糕，倒入1/3的栗子芝士糊，稍稍抹平后，撒上栗子粒。再加入1/3的芝士糊，放上一片蛋糕片（中间这片可以拼接哦！）
栗子芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入剩下的栗子芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷冻2小时即可。
栗子芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

拿出冰好的蛋糕，表面裱上淡奶油，放上剩余的糖水栗子，点缀上金箔，就做好啦

栗子芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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