丁丁炒面

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丁丁炒面的用料

面粉 250克 盐 2克
清水 140克 羊肉 适量
西红柿 1个 蒜苔 适量
香菇 3朵 洋葱 1/4个
青红椒 一个 姜片 4-5片
蒜瓣 2-3个

丁丁炒面的做法

丁丁炒面的做法图解1

步骤1

面粉、盐、清水用筷子搅拌成絮状，再揉成面团； 盖上盖子醒20分钟，面团表面刷一层油，盖上盖子再醒一会；
丁丁炒面的做法图解2

步骤2

不用揉，用擀面杖将面团压扁，再擀成一厘米的大面片；
丁丁炒面的做法图解3

步骤3

用刀划成0.5厘米的条状，表面再刷上一层油，防止粘连；
丁丁炒面的做法图解4

步骤4

将切好的面条搓成圆条状；
丁丁炒面的做法图解5

步骤5

将搓后的面条抻成筷子头粗细的面条；
丁丁炒面的做法图解6

步骤6

用刀切成一厘米长短的面段，粘连不用管；
丁丁炒面的做法图解7

步骤7

锅中水烧开后，放入切好的面段，用筷子搅开即可； 煮熟的面段过凉水，加入生抽，一点点老抽、食用油拌匀备用；
丁丁炒面的做法图解8

步骤8

热锅冷油，放入切好的羊肉片、花椒粉草稿纸羊肉即将变色时；
丁丁炒面的做法图解9

步骤9

放入姜片、蒜末炒香，炒至羊肉变色；
丁丁炒面的做法图解10

步骤10

放入蒜苔丁炒至蒜苔断生；
丁丁炒面的做法图解11

步骤11

放入西红柿丁、和一勺番茄酱翻炒均匀；
丁丁炒面的做法图解12

步骤12

放入香菇丁、洋葱丁、青红椒丁、生抽、一点点老抽、蚝油、盐、一勺面汤翻炒均匀；
丁丁炒面的做法图解13

步骤13

倒入面段翻炒均匀即可；

丁丁炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 新疆菜 主食
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