丁丁炒面

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丁丁炒面，是道新疆美食，感觉有点儿像老北京的炒疙瘩，但还是有所区别的。今天就和大家分享一下丁丁炒面的做法，供您参考。

丁丁炒面的用料

羊肉 230克 西红柿 2个
尖椒 1个 洋葱 1个
蒜薹 100克 盐 6克
番茄沙司 50克 中筋面粉 600克（3人份）
料酒 1勺 花椒面 2克
黑胡椒粉 2克

丁丁炒面的做法

#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解1

步骤1

面里加盐增加筋性
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解2

步骤2

加入300克水用筷子搅拌
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解3

步骤3

搅拌成大面叙
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解4

步骤4

和成面团（表面不光滑不要紧醒十分钟再揉）
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解5

步骤5

醒十分钟后再揉，揉成光光滑面团，再醒20分钟
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解6

步骤6

羊肉切丁，蒜薹切小段
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解7

步骤7

葱切葱花，姜切丝
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解8

步骤8

洋葱切丁，西红柿切丁，尖椒切丁
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解9

步骤9

取一块面
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解10

步骤10

搓成细条
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解11

步骤11

刷油盘起来醒十分钟备用
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解12

步骤12

醒好的面
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解13

步骤13

整理一下，抻一抻注意不要太用力以免抻断
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解14

步骤14

整理好的面条切成小丁
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解15

步骤15

切好的小丁
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解16

步骤16

起锅烧水
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解17

步骤17

水开下入丁丁面，迅速搅散
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解18

步骤18

煮2个开就可以了中间点水
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解19

步骤19

捞出过凉水，控干水分备用
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解20

步骤20

起锅烧油
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解21

步骤21

下入羊肉煸炒
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解22

步骤22

待羊肉变色，下入葱姜爆香
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解23

步骤23

下入洋葱煸炒
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解24

步骤24

下入料酒，花椒面和黑胡椒面煸炒
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解25

步骤25

下入西红柿丁煸炒
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解26

步骤26

下入番茄酱
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解27

步骤27

加入生抽煸炒均匀
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解28

步骤28

加入控好水的丁丁面继续煸炒
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解29

步骤29

下入尖椒丁
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解30

步骤30

加入蒜薹，盐煸炒
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解31

步骤31

加入鸡精煸炒均匀出锅
#换着花样吃早餐#丁丁炒面的做法图解32

步骤32

装盘，丁丁炒面就完成了！感谢收看！

丁丁炒面的烹饪技巧

注意醒面时间，否则容易拉断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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