麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺

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我可能是一个假的广州人！作为一个广东人，非常爱吃饺子，包饺子是技术活+体力活的结合！休息第一天包饺子，第二天煮饺子，一共快包了200只饺子了，加了麻辣川汁的蛤蜊韭菜瘦肉陷饺，吃起来，鲜嫩多汁还抱丸，还不会烧心，饺子贼好吃，吵架贼好吵，哈哈哈！
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麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的用料

韭菜 500g 虾皮 15g
带壳蛤蜊 1000g 花生油 适量
盐 适量 小麦面粉 750g

麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法

#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解1

步骤1

准备食材；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎，姜切碎，加入姜沫一起剁碎；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解3

步骤3

韭菜切碎；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解4

步骤4

分次加入全蛋液搅拌均均；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解5

步骤5

搅拌均匀；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解6

步骤6

然后加入调味料部分：依次加入盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，油，麻油，调料，最后加入2勺淀粉，然后用筷子把瘦肉馅料快速搅拌均匀，再搅拌均匀至起浆的状态，这样鲜肉会很弹口；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解7

步骤7

再加入豪吉麻辣川香汁；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解8

步骤8

猪肉韭菜馅和蛤蜊肉馅腌制30分钟；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解9

步骤9

然后每只饺子放入猪肉韭菜，和2-3只蛤蜊肉，安装自己喜欢的形状包上饺子，不漏馅料即可；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解10

步骤10

包好的饺子；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解11

步骤11

锅里大火，待水开后下饺子，饺子浮上水面即可；
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解12

步骤12

成品1
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步骤13

成品2
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步骤14

成品3
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步骤15

成品4
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步骤16

成品5
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步骤17

成品6
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解18

步骤18

成品7
#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的做法图解19

步骤19

成品8

麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载
分类： 豪吉
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