风靡全球的生吐司

风靡全球的生吐司

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Comnie鱼
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生吐司在于可以直接吃，不需要夹其他材料 都非常好吃。 柔软，又有点嚼劲 甜中带点咸味 猛吐一个，还不知道这么能吃

生吐司的用料

中种 山茶花 318克
盐 1克 水 180克
鲜酵母 6克 本种
山茶花 215克 糖 60克
盐 8克 牛奶 178毫升
炼奶 30克 黄油 25克
鲜酵母 3克

生吐司的做法

风靡全球的生吐司的做法图解1

步骤1

本种提前一天做，30几度室温半小时，冷藏17小时
风靡全球的生吐司的做法图解2

步骤2

除了酵母和黄油，其他全部放一起
风靡全球的生吐司的做法图解3

步骤3

混合均匀后加入鲜酵母，打至8成筋加入黄油
风靡全球的生吐司的做法图解4

步骤4

我儿子拍的9成筋
风靡全球的生吐司的做法图解5

步骤5

分割成4个，稍微滚圆就行，松弛10分钟
风靡全球的生吐司的做法图解6

步骤6

第一次擀卷，松弛15分钟
风靡全球的生吐司的做法图解7

步骤7

第二次擀卷后放到发酵盒
风靡全球的生吐司的做法图解8

步骤8

发至7分满，风炉155°烤30-35分钟。出炉震一下再脱模至20来°，打包
风靡全球的生吐司的做法图解9

步骤9

美腻的圆角白边

生吐司的烹饪技巧

1.夏天控制好面团温度，冷藏水合法是个不错选择 2.两次擀卷的松弛要到位 3.牛奶可以留10-20，看面粉吸水性添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 Comnie鱼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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