韩式辣白菜

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辣白菜的用料

白菜 5颗 苹果 2个
梨 2个 萝卜 一个
细辣椒粉 1.5斤 姜 一大块
蒜 3头 洋葱 两个
韭菜 适量 糯米粉 250克
葱 一颗 白糖 适量
盐 适量 腌制盐 适量

辣白菜的做法

韩式辣白菜的做法图解1

步骤1

辣白菜每片根部撒上细盐，准备一袋腌制盐用凉水化开，把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。
韩式辣白菜的做法图解2

步骤2

浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。
韩式辣白菜的做法图解3

步骤3

糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。
韩式辣白菜的做法图解4

步骤4

熬成这样程度放入盆中晾凉备用。
韩式辣白菜的做法图解5

步骤5

准备苹果切成上图的小块。
韩式辣白菜的做法图解6

步骤6

用料理机打碎，如上图的程度。
韩式辣白菜的做法图解7

步骤7

然后把梨，姜，蒜，洋葱，都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。
韩式辣白菜的做法图解8

步骤8

葱切成葱丝放入盆中
韩式辣白菜的做法图解9

步骤9

绿箩卜切成细丝，放入盆中（也可以用白萝卜）
韩式辣白菜的做法图解10

步骤10

再放入一斤辣椒面，最后放入韭菜，搅拌均匀。
韩式辣白菜的做法图解11

步骤11

加入虾酱和鱼露，白砂糖，再放入凉好的糯米糊，搅拌均匀（没有虾酱的可以用打碎的虾米代替）。
韩式辣白菜的做法图解12

步骤12

辣白菜一层层均匀抹上酱料。
韩式辣白菜的做法图解13

步骤13

放入小盆中。
韩式辣白菜的做法图解14

步骤14

最后放入泡菜桶里，放冰箱冷藏腌制。

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-09

©本菜谱的做法由 珊珊爱美食^_^ 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 下酒菜 私房菜
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