黄油蒜香杏鲍菇

黄油蒜香杏鲍菇

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朋友找我吐槽说，她爸把她准备烘焙用的黄油，拿去做了个排骨，还吃上瘾了，说比猪油还香~ 哈哈哈黄油烧排骨，啥家庭条件啊！不过说黄油香，我赞同。 今天我就来嚯嚯下黄油，也不用搭啥贵价食材，就来个5块钱的杏鲍菇，它吃着就能比肉香！ 黄油又叫乳脂、白脱油，是从牛奶中提取出来的动物油脂，属于乳制品的一种。 中餐里面用它做菜比较少见，但试过一次，你就知道味道是格外的醇香！ 当然，这菜的香还和另外两样东西有关：蒜酥和菇。 三者都是灵魂担当，缺一不可~ 黄油负责打底的醇香，每一口都回味悠长。 蒜酥负责提味，似有若无，反而成全菜的鲜美。 杏鲍菇就更不必多说了，肉和它放一起，我妥妥的选它！

黄油蒜香杏鲍菇的用料

大杏鲍菇 3个（约450g） 蒜头 1整头（约45g）
黄油 10g 生抽 10g
蚝油 10g 料酒 10g
盐 2g 糖 2g
黑胡椒碎 2g

黄油蒜香杏鲍菇的做法

黄油蒜香杏鲍菇的做法图解1

步骤1

1.将杏鲍菇切2.5cm厚的圆柱状，一面改十字花刀，蒜头去皮放入搅拌机中搅成蒜末备用
黄油蒜香杏鲍菇的做法图解2

步骤2

2.热锅倒少许食用油，下杏鲍菇小火煎至两面金黄色 *每煎两分钟翻一次面，直至两面煎至金黄为止
黄油蒜香杏鲍菇的做法图解3

步骤3

3.将煎好的杏鲍菇拨到锅的一边，下黄油煮至融化，下蒜末炒香炒至微微焦黄，再与杏鲍菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖翻拌均匀，出锅前撒上黑胡椒碎即可

黄油蒜香杏鲍菇的烹饪技巧

1.杏鲍菇个头尽量选大个点的，煎完后会缩水比较厉害，所以厚切可以更好的锁住水分 2.煎制杏鲍菇的时候，锅受热不均匀可以时不时晃动一下锅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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