紫薯扭扭酥

紫薯扭扭酥

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一直有人说蓝色跟紫色是影响食欲的颜色； 但是我觉得这个说法用在紫薯身上不太适用，只要搭配合宜，也可以看上去很好吃！ 刷了蛋液的手抓饼皮烘烤后，显酥呈金，紫薯穿梭其中。 金黄潋紫，有点宝石的意思！ 酥脆止于表层，内里反而是松软的，紫薯泥依旧沙绵。 前者是面香，后者是粗粮气，有丝奶味。 因为没有加糖，吃起来口挺淡，倒是把紫薯的味衬出来了。 甭说当早餐，做来当个小点心都绰绰有余了~

紫薯扭扭酥的用料

紫薯 3小个（去皮蒸熟后的重量150g） 牛奶 25g
手抓饼 4张 蛋黄 1个
黑芝麻 3g

紫薯扭扭酥的做法

紫薯扭扭酥的做法图解1

步骤1

1.紫薯去皮切片冷水上锅蒸熟，趁热取出倒入碗中压成泥
紫薯扭扭酥的做法图解2

步骤2

2.往紫薯泥加入牛奶拌匀备用
紫薯扭扭酥的做法图解3

步骤3

3.准备一张手抓饼，将拌好的紫薯泥均匀的抹在手抓饼上，再盖上一张手抓饼，切成1.5cm宽的长条状，取一条对折扭成麻花状，放入垫有烘焙纸的烤盘上
紫薯扭扭酥的做法图解4

步骤4

4.将扭扭酥刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻，烤箱上下火190度提前预热10分钟，放入紫薯扭扭酥烤13分钟即可

紫薯扭扭酥的烹饪技巧

1.此菜谱是做20条紫薯扭扭酥的量哦 2.这里没有放任何调味料哦，喜欢吃甜一点的可以适量加些细砂糖或炼奶到紫薯泥中哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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